몸의 열기 식혀주는 쿨(cool)한 식재료는?

여름은 본래 덥지만, 이래도 되나 싶은 수준으로 더운 날이 있다. 무엇을 먹어도 속 안에 열이 가라앉지 않아 답답하고 지친다면 차가운 에어컨 바람에 의존하기보단 음식에서 답을 찾아보자. 차가운 성질을 지닌 식재료는 몸의 열기를 식혀주고 갈증, 더위를 해소하는 데 제격이다.메밀동의보감에 따르면 메밀은 '성질이 평하고 냉하며 독성이 없는' 식품이다. 또한 장을 튼튼하게 하기 때문에 소화에도 좋다. 여름철에 메밀을 섭취하면 몸의 열이 가라앉고 기력 회복에도 도움이 된다. 얼음을 넣은 시원한 육수에 넣어 차갑게 먹거나 들기름과 간장에 술술 비벼 먹는 메밀국수는 별미이자 보양식이다.녹두더위를 식혀주는 대표적인 곡물이 바로 녹두다. 실제로 녹두에 함유된 항산화물질인 비텍신은 몸에 열이 들어왔을 때 발생하는 체세포 손상을 막아준다는 연구 결과도 있다. 녹두는 다양한 식품에 활용할 수 있는데, 녹두를 갈아 얼음과 섞은 '녹두 빙수', 또는 녹두면을 사용한 녹두 국수, 녹두묵 등으로 여름 요리를 만들어 맛있게 섭취할 수 있다.가지껍질에 풍부한 영양소를 담고 있는 가지는 겉보기완 달리 수분 함량이 94%나 된다. 식이섬유가 풍부한 저칼로리 식품이기 때문에 다이어트할 때 포만감을 채우기 좋고, 칼륨과 비타민도 함유하고 있다. 가지는 이뇨 작용을 돕기 때문에 여름철 노폐물 배출에도 도움이 되며, 몸속 수분을 채우는 데 유익하다.알로에알로에는 화장품, 음료 등에 사용되는 만능 재료다. 특히 알로에 팩을 바르면 피부가 시원해지는 느낌을 받을 수 있는데, 실제로 알로에는 몸의 열을 낮추고 체열을 내보내 혈압을 줄이는 데 도움이 된다. 햇빛에 장시간 노출된

2024-06-25 18:56:53

"직접 키운 식물로 요리해요" 초등생 '생생 레시피' 이달 시작

서울시교육청이 초등학생을 대상으로 식물 재배를 통해 요리까지 만드는 '2024 씨앗부터 시작하는 생생 레시피'를 진행한다.22일 시 교육청은 이 프로그램을 이날부터 6월 28일까지 시행한다고 밝혔다. 전동초를 비롯한 서울동부교육지원청 관내 26개 초등학교 학생 2천500명(관내 초등학생의 10%)이 대상이다.학생들은 수업, 방과 후 활동과 연계해 프로그램에 참여하며, 직접 방울토마토나 강낭콩, 무순 등 작물을 재배한다. 이후 작물을 활용한 채식 요리를 개발한다. 개발한 채식 요리는 동부교육지원청 누리집에 실린다.프로그램에 성실히 참여한 학생 24명에게 교육장 표창을 수여하며, 참여한 학생들은 모두 소정의 기념품을 받게 된다.김주미 키즈맘 기자 [email protected]

2024-04-22 13:33:21

튀김 요리 시 찌꺼기 방치 말아야…화재 원인

튀김 요리를 하고 가열된 찌꺼기를 방치하면 화재의 원인이 될 수 있어 조심해야 한다. 10일 부산소방재난본부에 따르면 최근 3년간 부산에서 발생한 화재 7227건 중 0.4%가량인 31건은 튀김 찌꺼기에서 비롯된 것으로 조사됐다. 장소별로 보면 음식점이 29건으로 가장 많았다.특히 가열된 튀김 찌꺼기나 부스러기를 방치할 경우 내부 온도가 서서히 올라가 자체 발화하거나 주변으로 열이 전달돼 가연성 소재에 불이 붙을 수도 있어 조심해야 한다.부산소방본부가 2022년 진행한 화재 실험에서 튀김기에서 바로 꺼낸 튀김 찌꺼기를 용기에 담아 보관하면 4시간 뒤 온도가 최고 230도까지 올라가기도 했다. 화재를 막으려면 튀김 찌꺼기를 충분히 식힌 뒤 버리거나 불연성 금속 재질 용기에 모아둬야 한다.김경림 키즈맘 기자 [email protected] 

2024-02-10 16:51:26

일본에 등장한 '이 자판기', 기상천외

일본 북부 아키타 현에 작년 12월 등장한 야생 곰고기 자판기가 이용객들의 인기를 끌고 있다고 영국 일간 가디언이 3일(현지시간) 보도했다.이 신문이 마이니치(每日)신문을 인용한 부분에 따르면, 지난해 11월 '소바 고로'라는 현지 음식업체가 관광객들에게 곰 요리를 선보일 목적으로 시장 조사를 벌인 뒤 아키타현 센보쿠역 근처에 이 자판기를 마련했다.주민들은 자판기를 통해 곰고기 250g을 2천200엔(약 2만 1천700원)에 구입할 수 있다.자판기로 판매되는 곰고기는 현지 사냥꾼들이 매년 정해진 기간에 일정 개체 수만 사냥하도록 허가받고 인근 산에서 잡은 것이라고 마이니치신문은 보도했다.곰고기는 살코기와 지방이 섞여 있고 사슴고기처럼 약간의 누린내가 난다. 주로 일본 북부에서 먹으며 캔 제품이나 즉석 카레 형태 또는 찌개로 끓여 먹는다.소바 고로 측은 마이니치신문과의 인터뷰에서 "곰고기는 맛이 깔끔하고 육질이 부드럽다"고 설명했다.자판기는 일본 곳곳에서 흔히 발견할 수 있다. 따뜻하고 찬 음료는 물론 요리한 곤충, 햄버거까지 수많은 음식이 자판기를 통해 판매된다.한편 일본에서는 사람이 곰과 마주치는 일이 2009년 4천800건에서 2020년 2만여건으로 급증했다고 환경부는 집계했다. 2020년에는 곰한테 공격을 받아 2명이 숨지고 158명이 다쳤다.김주미 키즈맘 기자 [email protected] 

2023-04-03 17:47:42

수원 아파트 화재 사망..."요리하던 중 깜빡한 듯"

지난 6일 발생한 경기 수원시 아파트 화재 사고를 수사 중인 경찰이 "음식 조리 중 불이 난 것 같다"는 취지로 진술한 것으로 확인됐다. 7일 경찰에 따르면 전날 오후 8시 52분께 수원시 팔달구 화서동 소재 15층짜리 아파트 1층 50대 여성 A씨의 집에서 불이 났다.불은 소방대에 의해 30여 분만에 진화됐으나, 연기가 계단을 따라 위로 올라가면서 피해가 커졌다. 이 불로 A씨가 집 안 화장실에서 심정지 상태로 발견돼 병원으로 옮겨졌지만, 아직 의식을 찾지 못하고 있다. 또 10층 주민 60대 B씨가 15층 계단에서 심정지 상태로 발견됐다. B씨는 끝내 숨졌다.이 밖에 주민 82명이 연기를 들이마셔 호흡 곤란 등을 호소했고, 이 중 62명이 병원 치료를 받았다.화재 최초 목격자인 A씨의 언니는 "안방에 있었는데, 무언가 타는 냄새가 나서 나와 보니 주방에 불이 나 있었다"며 "(동생이) 음식 조리 중에 깜빡한 것 같다"고 경찰에 진술했다.A 씨의 언니는 동생이 보이지 않자 이미 탈출한 것으로 보고 집 밖으로 나와 복도에 있는 비상벨을 눌렀다고 합니다.그러나 A 씨가 나오지 못한 사실을 뒤늦게 알고 다시 집 안으로 들어가려 했으나 불길이 거세 들어가지 못했다고 경찰은 전했다.경찰 관계자는 "거주자 진술 및 가스레인지 주변이 소훼된 점 등을 고려하면 요리를 하던 중 불이 난 것으로 보인다"며 "자세한 화재 경위는 감식을 통해 확인하겠다"고 말했다.이진경 키즈맘 기자 [email protected] 

2023-03-07 16:09:33

주말엔 '오감 만족' 해양치유 어떠세요?

지친 마음, 어른들을 위한 '오감 만족' 해양치유 프로그램에 참여해보는 것은 어떨까.전남 완도군은 3일 해양문화치유센터에서 치유 프로그램을 시범 운영한다고 밝혔다.해양문화치유센터는 인체 오감(시각, 청각, 후각, 미각, 촉각)과 완도 자원을 활용한 치유 프로그램을 체험 공간이 운영되는 곳이다.총 4개 동이 있으며 시청각동에서는 미디어 아트, 후각동에서는 아로마 교실, 미각동에서는 요리 교실, 촉각동에서는 도자기 교실이 운영된다.오는 4일부터 4월 30일까지 매주 토, 일요일 하루 2회, 2시간씩 운영될 예정이다.지역 주민 및 관광객 누구나 체험 가능하며 참가비는 무료이다.군 관계자는 "해양문화치유센터와 더불어 오는 5월 해양치유센터가 시범 운영에 들어가면 해양치유 사업이 더욱 활성화될 것으로 기대된다"고 말했다.지난해 9월부터 12월까지 시범 운영한 해양치유 프로그램 참여자는 614명이다.김주미 키즈맘 기자 [email protected] 

2023-03-03 15:43:14

'예비맘' 손예진, 요리하는 근황 공개..."너무 뿌듯"

배우 손예진(40)이 근황을 공개했다. 손예진은 12일 인스타그램에 "안 하던 요리를 많이하는 요즘"이라며 "처음하는 요리가 그럴듯 할 때 너무 뿌듯하다. 요리를 잘하는 모든 분들 대단해요. 근데 이 시간에 음식사진 죄송해요"라고 썼다.직접 만든 김밥, 멸치볶음, 햄버거, 화덕 피자 등의 사진도 공개했다. 이를 본 지인들은 댓글을 남겼다. 배우 송윤아는 "아니 점점! 이게 무슨일이야! 기가 막히게 맛있겠다"라고 댓글을 남겼고, 이민정은 "나는 언제 해줄거야?"라고 물었다. 오윤아는 "오~잘하는데"라며 놀라워했다.한편, 손예진은 지난달 27일에 임신 소식을 전한 바 있다. 배우 현빈(40)과 3월31일 결혼식을 올린 지 3개월 여만이다. 당시 손예진은 "아직 얼떨떨하지만 걱정과 설레임 속에서 몸의 변화로 인해 하루하루 체감하며 지내고 있다"라고 전했다.이진경 키즈맘 기자 [email protected] 

2022-07-12 09:44:31

다같은 육수라고? 요리 9단은 구분해 사용한다

음식의 맛을 완성하는 데 있어 육수는 큰 비중을 차지한다. 육수는 밑국물로 부르기도 하며 영어권에서는 스톡이나 브로스, 프랑스에서는 부용, 일본에서는 다시로 불린다. 육수는 주로 고기나 생선, 채소를 오랜 시간 끓여 만드는데 최근에는 빠르게 육수를 만들 수 있는 다양한 스톡 제품들이 출시되어 빠르게 육수를 완성할 수 있다. 한 번에 많은 양을 끓이는 쇠고기 육수나 닭 육수의 경우 끓인 뒤 식히고 소분한 뒤 냉동실에 보관하면 장시간 활용할 수 있다. 육수별 맛과 특성이 달라 알맞게 사용하면 요리의 맛을 한층 살려준다. 요리에 서툰 사람도 요리 고수로 만들어주는 육수의 특징들을 알아보자.▲ 멸치 육수칼슘을 풍부하게 섭취할 수 있는 멸치는 밥반찬으로 주부들에게 사랑받는 식재료다. 멸치는 물 밖으로 나오자마자 죽기 때문에 산지에서 쪄서 말린 다음 유통되는 것이 대부분으로 장기간 보관 시에는 비닐 팩이나 보관 용기에 담에 냉동실에 보관하면 변질을 막을 수 있다. 그리고 냉동 보관한 멸치는 사용 시 전자레인지에 30초 돌리거나 약한 불의 프라이팬에 볶아 수분을 날리면 비린 맛을 날릴 수 있다. 멸치는 젓갈을 담을 만큼 뛰어난 감칠맛을 자랑하기 때문에 육수 또한 감칠맛이 뛰어나다. 멸치만 사용해도 되지만 무, 다시마 등과 함께 사용해 깔끔하면서 시원한 육수를 완성할 수 있다. 멸치 육수를 낼 때는 내장과 머리를 제거해야 쓴맛이 나지 않는다. 해산물 특유의 맛과 향을 원하는 사람은 게나 건어물을 함께 끓여 주면 해산물의 풍미가 한층 강해진다. 요리는 잔치 국수 같은 깔끔한 국물의 요리나 찌개 등에 사용하기 좋다. 최근에는 일회용 망 형태의 육수팩이 판매되

2021-12-03 10:45:54

피곤해? 문제는 자세야!下

건강하게 살고자 한다면 알아두어야 하는 법이 있다. 올바르게 서 있는 법, 걷는 법, 드는 법이다. 간단한 자세 교정만으로 쉽게 지치지 않는 활기찬 일상을 열어갈 수 있다.<편집자주> 올바르게 드는 법 아이를 데리고 외출하면 들고 다녀야 하는 짐이 특히 많아진다. 이 경우 부모의 피로감을 가장 많이 덜어주는 가방은 백팩이다. 더불어 가슴 앞에 벨트를 체결하는 체스트 벨트가 있으면 어깨 끈이 흘러 내리지 않아 보다 안정감 있게 가방...

2021-02-13 10:36:59

유명 셰프 요리를 배달로…서울시, 비대면 '미식축제' 개최

서울시는 <서울 레스토랑&바 100선>에 소개된 대표 레스토랑과 셰프, 서울의 골목식당 등이 대거 참여하는 신개념 비대면 미식축제 '제1회 서울미식주간(Taste of Seoul)’을 개최한다고 9일 밝혔다. ‘레스토랑 위크’는  ①서울 레스토랑&바 100선, ②서울 레스토랑@홈, ③라이브 쿠킹 클래스로 구성됐다.‘서울 레스토랑&바 100선’은 지난 10월 26일 발표한대로, 분야별 전문 미식 큐레이터가 참여해 서울만의 다양하고 차별화된 대표 미식문화를 선정했다. 한영 2개 국어의 리플릿과 책자로 된 서울미식 안내서로 제작해, 서울의 우수한 미식문화와 꼭 찾고 싶은 미식 관광지로서의 서울의 매력을 알릴 예정이다.  ‘서울 레스토랑@홈’은 이번 ‘서울 미식주간(Taste of Seoul)’에서만 한정적으로 만나볼 수 있는 가장 특별한 프로그램이다. 평소 우리가 쉽게 접하기 어렵게만 느껴졌던 유명 레스토랑과 호텔의 특별 메뉴를 딜리버리와 드라이브 스루 형태로 맛볼 수 있다.희망일 전날 예약신청을 하면, 제로배달 유니온 서비스를 통해 맛있는 음식과 함께 정성껏 요리한 셰프의 메시지까지 내가 원하는 시간과 장소에서 접할 수 있다. 또한 그랜드 인터컨티넨탈 서울 파르나스, 호텔 서울드래곤시티에서는 음식으로 마음을 나누는 ‘1+1 기부’도 함께 진행된다. 하나의 메뉴를 주문하면 또 다른 하나의 메뉴가 코로나19 대응 의료기관에 전달된다. 해외에 있는 한류팬들을 위한 프로그램도 빠질 수 없다. 셰프들의 셰프라 불리는 한식공간의 조희숙 셰프와 밍글스의 강민구 셰프가 손을 잡고, 이탈리아 로마와 벨기에 브뤼셀 현지와 연결해 실시

2020-11-09 13:57:54

만사가 귀찮을 때, 간단히 먹을 수 있는 것 없을까?

바쁜 하루를 보내고 퇴근 후 집으로 돌아온 저녁, 평일 내내 바쁜 일상을 보내고 찾아온 여유 있는 주말, 집에서 누워만 있고 싶어진다. 밥 차려 먹기도 귀찮고 그렇다고 매번 배달 음식을 먹자니 지갑은 텅텅 비어가고 다이어트는 실패로 돌아간다. 특히 모처럼 아이와 놀아주느라 요리를 할 시간이 없어 배달 음식을 시켜 먹으면 식비가 부담스럽게 느껴진다. 그래서 요즘 많이 찾는 게 간편 음식이다. ‘요리’가 아닌 ‘조...

2020-02-16 11:42:01

'건강요리 방송' 본 아이, "식습관 개선 효과 2배"

자녀의 식습관 개선에 고심하고 있는 부모에게 도움이 될 수 있는 연구 결과가 최근 네덜란드에서 발표돼 눈길을 끈다. 네덜란드의 의학 및 과학 정보분석기업 엘스비어가 국제학술지 '영양 교육과 행동'(Journal of Nutrition Education and Behavior) 최신호에 발표한 논문에 따르면 건강한 식재료를 요리하는 텔레비전 방송이 아동의 식습관 개선에 큰 효과를 발휘하는 것으로 드러났다. 해당 연구는 네덜란드 ...

2020-01-14 18:07:39

평범한 두부…색다른 '레시피'로 별미 주목

식탁에 자주 올라오는 두부는 주로 생으로 먹거나 찌개, 부침 등의 반찬으로도 먹는다. 두부는 신진대사와 성장발육에 꼭 필요한 아미노산과 칼슘, 철분 등의 무기질이 많은 단백질 식품으로 성인병과 암을 예방하고, 노화를 막는 효과가 있다.또한 두부에는 식이섬유인 올리고당이 풍부해 배변 활동에도 도움이 되며 다이어트에도 좋을 뿐 아니라 골다공증을 예방에도 좋다. 이처럼 영양학적으로 훌륭한 음식인 두부지만 비슷한 요리법에 질릴 때가 많은데, 이때, 아래의 레시피를 참조하면 평범한 두부도 특별한 음식이 될 수 있다.간편하게 만들어먹는 <두부초밥>재료 (2인분 기준): 오색미(1 1/3컵), 두부(1/2모), 마른 김(1/4장), 소금(1/2t), 설탕(1T), 간장(2T), 맛술(2T)*단촛물 : 소금(약간), 설탕(1/2T), 식초(1T)<만드는 법>1. 오색미는 찬물에 헹군 뒤 물(1 1/2컵)을 부어 중간 불에서 20분간 삶아 밥을 짓는다.2. 두부는 소금을 뿌려 수분을 뺀 뒤 키친타월로 물기를 닦는다.3. 중간 불로 달군 팬에 식용유를 두르고 두부를 얹어 노릇하게 굽는다.4. 팬에 설탕, 간장, 맛술, 물(2T)을 넣어 중간 불에서 조린다.5. 한 김 식힌 뒤 납작하게 썬다.6. 마른 김을 막대 모양으로 자른다.7. 단촛물을 만들어 밥에 넣어 버무린다.8. 밥을 한입 크기로 빚는다.9. 연와사비를 바른 뒤 두부조림을 얹고 마른 김으로 만다. *TIP : 두부조림을 한 김 식힌 뒤 썰어야 반듯하게 잘 썰린다.고기보다 더 맛있다 <기장두부패티>재료: 기장(2/3컵), 두부(1모), 양파(1/4개), 양송이버섯(2개), 달걀(1개), 빵가루(3T), 파프리카(1/6개씩), 식용유(2 1/3T), 소금(1/8t), 후춧가루(약간), 돈가스소스(5T)*양념장 : 양파(1/10개), 돈가스

2018-05-11 09:30:15

새해에 건강 위해 시도해 볼 만한 5가지

새해 인사의 1순위는 '건강하라'는 것이다. 올해는 좋은 생활 습관을 길러서 더욱 건강한 삶을 살아보자. 건강한 사람들은 어떤 습관을 갖고 있을까? 미국 온라인 매체 '리틀띵스'가 새해에 건강한 삶을 살기 위해 시도해 볼 만한 행동지침을 제안했다. 그 중에 일부를 소개한다.1. 숨 깊게 쉬기깊은 숨을 쉬는 것은 누구나 쉽게 할 수 있다. 정골 의학(근육과 골격 분야) 전문가인 애나 허브스트 박사는 숨을 쉬는 것은 정신적·육체적 건강에 도움이 된다고 말한다. "분노를 줄여 줄 뿐 아니라 혈당을 조절하며 면역 시스템에 도움을 준다"고 설명한다. 그는 최대한 효과를 보기 위해서는 "오후 1시에서 3시 사이에 적어도 10분 정도 숨을 쉬는 습관을 가지는 것이 좋다"고 조언한다.  2. 10시 이전에 잠자리에 들기아마도 이것은 현대인의 일상에서는 큰 변화를 가져다 줄 습관이다. 허브스트 박사는 "일찍 잠에 들수록 유익하다"고 조언한다. "최근 연구에 따르면 신체의 회복되는 시간은 밤 10시부터 자정까지이기 때문이다"라고 설명한다. 이 시간에 잠을 자면 "활성산소로 인한 피해와 염증을 줄여 주고, 면역력을 강화하여 몸을 치유한다"고 밝혔다.3. 견과류 먹기견과류를 먹는 것도 건강을 지키는 좋은 습관이다. 건강 전문가인 앤 컬즈 박사는 "견과류를 일주일에 5번 이상 한 움큼 정도 먹는 것은 심장혈관계 질병으로 인한 사망의 위험성을 대폭 낮추는데 도움이 된다"고 조언한다. 그는 "견과류는 체중을 조절하고 신진대사를 활발하게 하는데 탁월한 식품이다. 특히 시력을 보호하고 두뇌의 건강을 지켜준다"고 설명했다.4. 요리하기새해

2017-01-13 09:16:13

집에서 즐기는 퓨전 요리 '김치 알리오 올리오' 레시피

한식만 고집하는 남편과 자극적인 음식만 찾는 아이들. 식사준비에 지친 엄마들을 위해 특별한 레시피를 준비했다. 올리브유와 마늘로만 맛을 낸 '알리오 올리오'다. 영양소가 듬뿍 들어있는 닭가슴살과 느끼한 맛을 잡아줄 김치까지 함께 담았다. 맛과 영양을 모두 갖춘 닭가슴살 김치 알리오 올리오 레시피를 소개한다. 닭가슴살 김치 알리오 올리오 재료 갈릭허브 수비드 닭가슴살 1팩, 스파게티면 80g, 김치 50g, 마늘 5개 양념...

2016-08-26 16:49:46