추석 선물로 받은 망고로 온가족 디저트 '애플망고 카스텔라 케이크'

추석 선물로 들어온 망고. 그냥 깎아 먹기만 했다면 이번 추석에는 몇 가지 재료를 미리 준비해 뒀다가 온 가족이 함께 즐길 수 있는 디저트를 만들어보는 것은 어떨까?망고에는 몸 속의 노폐물과 활성산소를 제거하며 비정상적인 세포를 억제하는 효능을 가진 다양한 항산화 물질이 함유되어 있다. 또한 비타민 A가 다량 함유되어 있어 암을 예방하고 항암작용에 큰 도움이 된다. 미국 텍사스 애그리라이프연구소 수잔 탤콧 박사에 따르면 망고에서 추출한 폴리페놀 성분을 각종 암 세포에 투여한 결과, 대장암과 유방암 세포들의 세포자살(아폽토시스)이 활발히 일어났다.간식으로 즐겨도 좋은 애플망고 카스텔라 케이크로 건강도 챙겨보자. ▲ 애플망고 카스테라 케이크재료 애플망고 2개, 시판 카스테라 1개, 생크림 1컵, 설탕 20g만드는 법1. 카스텔라를 대각선 방향으로 잘라서 하트 모양으로 붙여 케이크 모양을 잡은 후, 3장의 시트로 슬라이스 한다. 2. 애플망고는 과육을 발라, 시트 사이에 넣을 1개 분량은 납작하게 썰고 장식용 망고는 깍둑썰기 한다. 3. 생크림에 분량의 설탕을 넣고 휘핑한다. 4. 카스텔라 케이크 시트 사이에 시럽을 바르고 2에 썰어둔 망고를 넣는다. 휘핑크림을 발라 케이크 모양을 만든다. 잘라 둔 장식용 망고를 취향에 따라 얹어 마무리한다. 자료 제공 : 만나몰  / 푸드 스타일링: iamfoodstylist김경림 키즈맘 기자 [email protected] 

2022-09-12 16:08:00

시원함 가득! 애플망고 셔벗

애플망고는 더운 계절에 매우 잘 어울리는 과일이다. 동남아시아에서 흔히 볼 수 있는 과일로 갈증을 해소하고 이뇨작용을 도우며, 잎은 약재로도 사용되어 과식으로 인한 급체, 복부팽만을 치료하기도 한다. 한방과 민간요법에 따르면 망고는 맛은 달고 새큼하며 서늘한 성질을 갖고 있다. 더위로 인해 약해진 위의 기능을 강화하고 갈증 해소, 이뇨 작용 뿐만 아니라 구토와 어지럼증을 멎게 하고 여성의 생리불순을 다스린다고 한다. 텍사스 A&M대학의 수잔느 메텐스-탈코트 공동 교수는 분자영양식품연구저널에서 망고가 식이섬유 보조제와 완화제보다 변비 개선은 물론 내장 내 박테리아 구성 개선과 염증 감소에 도움을 주는 등 소화 문제를 효과적으로 치료할 수 있다는 내용을 발표한 바 있다.특히 요즘처럼 계속되는 무더위로 찬 음식을 찾게 되는 때, 입 안에 넣으면 뼛속까지 시원해지는 셔벗 레시피를 소개한다. ▲ 애플망고 셔벗<재료> 애플망고 2개, 물 90ml, 설탕 1.5큰술, 레몬즙 2큰술, 애플민트 (장식용, 생략 가능) <만드는 법>1. 냄비에 물 90ml와 설탕 1.5큰술을 넣고 약불에서 살짝 끓인다. 설탕이 녹으면 불을 끈 뒤 식혀 시럽을 준비한다. 2. 애플망고 2개는 깨끗이 씻어 가운데 씨를 피해 양쪽으로 과육을 잘라낸 뒤 숟가락으로 과육을 떠내어 셔벗이 될 그릇을 만든다.3. 떠낸 애플망고 과육에 식힌 시럽과 레몬즙 2큰술을 넣어 섞은 뒤 으깬다. 4. 지퍼백에 담아 밀봉한 다음 냉동실에서 4시간 정도 얼린다. 고루 얼도록 중간중간 꺼내어 지퍼백을 주무른다. 5. 셔벗을 냉동실에서 꺼내 애플망고 과육을 파낸 그릇에 담아낸다.자료 제공 : 만나몰 

2022-07-16 15:35:55

가족과 오손도손~홈파티 메뉴, 호주 애플망고 처트니와 오리 스테이크

연말을 맞아 가족들과 오손도손 즐길 수 있는 홈파티 메뉴를 소개한다. 건강한 오리 스테이크와 함께 곁들여 먹는 호주 애플망고 처트니로 이색적인 맛과 정취를 느낄 수 있다. 처트니는 과일이나 채소에 향신료를 넣어 만든 인도의 소스다. 진한 소스 형태로 만들어 음식을 찍어 먹거나 음식에 발라 먹으며 양념으로 이용하기도 한다. 주재료로 어떤 채소나 과일, 허브를 이용했는지에 따라 얼마든지 다양한 종류와 맛을 만들어 낼 수 있다. 유독 겨울에 즐기는 호주 애플망고에 사람들의 관심이 많은 이유는 달콤하고 향기로우며 크기에 비해 씨가 작아 과육이 푸짐하다고 느껴지기 때문이다. 혹자는 풍선껌 향이 난다는 등의 표현으로 소개하기도 한다. 또한 호주 애플망고는 엄격한 품질 보증 시스템을 갖추고 있다. 이력추적이 가능한 라벨을 통해 어느 농장에서 어떤 관리를 받으면서 생산되었는지, 어떤 공장에서 포장이 되었는지 등의 모든 정보를 확인할 수 있어 안심하고 즐길 수 있다. 가족들을 위한 홈파티 메뉴를 준비하고 예쁜 그릇에 잘 차려진 음식을 먹으며 어렵고 힘들었던 한 해를 건강하게 잘 이겨낸 가족들을 격려해보는 것은 어떨까.▲호주 애플망고 처트니와 오리 스테이크재료오리가슴살 1개, 소금·후추 약간, 버터 50g, 마늘 4개, 타임 2줄기, 망고 1개, 홀그레인 머스터드 1큰술, 크러쉬드 레드페퍼 1작은술, 닭육수 4큰술, 감자 1개, 우유 1/2컵, 파르미지아노 레지아노치즈 약간, 아스파라거스 2줄기, 양송이버섯 1개만드는 법1. 오리가슴살은 껍질부위에 칼집을 넣은 후 소금, 후추로 밑간 한다.2. 구운 감자는 껍질을 벗긴 후 우유를 넣고 감자매셔를 이용해 감자를 으깨

2021-12-13 10:06:22

더위엔 상콤달콤한 '애플망고 프로슈토 피자'

이탈리아의 가장 대중적인 음식의 하나인 피자는 많은 사람들의 사랑을 받고 있다. 가정에서 피자를 만드는 것이 어렵다고 생각하는 건 도우 때문인데, 얇은 플랫 브레드를 활용하거나 토르티야 등을 활용하면 어렵지 않게 홈메이드 피자를 만들 수 있다. 이탈리안 피자에 잘 어울리는 프로슈토는 돼지나 멧돼지의 뒷다리 혹은 넓적다리를 염장하여 건조한 이탈리아의 햄으로 샌드위치, 피자, 파니니 등의 재료로 활용되는 식재료이다. 프로슈토는 단백질과 철분이 풍부한 음식으로 체력보강에 좋은 음식이나 나트륨과 포화지방이 다량 함유되어 있으므로 한 번에 많은 양을 섭취하지 않는 것이 좋다.애플망고는 펙틴을 비롯한 섬유소가 풍부해서 콜레스테롤 수치를 정상화하고, 변비를 예방한다. 망고에서 추출한 항산화제의 일종인 망기페린 성분은 비만의 위험, 콜레스테롤 수치를 낮추고 뇌의 신경세포를 보호한다. 두 가지 재료의 궁합 또한 좋은 편이다. 망고는 지나친 육류 섭취 등으로 인해 산성화된 몸에 축적된 각종 독소의 배출을 돕고, 장내에 서식하는 유익균 함량을 높여준다. 사회적 거리두기로 인해서 가족 단위 외식을 하기 쉽지 않다. 이탈리안 레스토랑 부럽지 않은 홈스토랑 메뉴로 분위기를 내보자. ▲ 애플망고 프로슈토 피자재료씬 플랫브레드(thin flatbread) 1장, 까망베르 스프레드 약간, 고르곤졸라 15g, 꿀 15g, 슈레드 피자치즈 200g, 프로슈토 3장, 빨간 방울토마토 3알, 애플망고 1/2개, 루꼴라 10g, 부라따치즈 1/2개, 올리브오일 약간, 후추 약간만드는 법1. 고르곤졸라 치즈와 꿀은 동량으로 넣어 뭉침없이 하나의 색이 되도록 잘 섞는다.2. 방울토마토는 가로로 2~3 등분하여

2021-07-25 14:22:45

호텔에서 망고빙수라면 집에선 '애플망고 스무디'

여름이면 쏟아지는 애플망고 관련 메뉴들 중 망고빙수가 특히 인기다. 그렇다면 집에서는 스무디로 즐기는 건 어떨까. 과일 자체의 단맛을 살려 시원하게 얼음과 같이 갈아서 만드는 스무디는 더위에 지쳤을 때 더위를 잠시 잊게 해준다. 제철을 맞아 여름음료의 재료로 사랑받고 있는 애플망고는 일반 망고에 비해 씨가 작고 과즙이 풍부하며 과육이 부드럽고 당도가 높은 것이 특징이다. 애플망고는 칼로리가 낮은 편이며, 비타민 A와 C, 미네랄과 체내에서 비타민 A로 전환되는 베타카로틴이 풍부하게 함유된 것이 특징이다.대만산 애플망고는 수입시기가 5월부터 7월까지로 비교적 짧지만 다른 산지와 비교했을 때 부담 없는 가격, 높은 당도와 특유의 뛰어난 풍미로 가성비와 가심비가 뛰어나다. 칵테일 장식에 주로 활용하는 리밍(rimming)은 잔 주위에 설탕이나 소금을 묻혀 장식하는 방법인데, 여름음료에도 활용하면 좋다. 카페에 가면 종종 촬영하게 되는 감성샷에도 잘 어울린다. 자연의 단맛과 애플망고 특유의 풍미로 나른한 기운을 날려줄 애플망고 스무디로 홈카페의 매력을 제대로 느껴보자. ▲ 애플망고 스무디재료애플망고 1개, 바나나 1개, 산딸기 50g, 생크림요거트 1컵, 얼음 80g, 레몬 1/2개, 애플민트 1줄기, 코코넛파우더 1큰술만드는 법1. 애플망고와 바나나는 껍질을 제거한 후 과육만 따로 크게 썬다.2 .얼음, 애플망고, 바나나를 넣고 스무디 버전으로 곱게 간다.3. 생크림 요거트에 산딸기, 레몬즙을 넣고 곱게 간다.4. 준비된 잔에 코코넛파우더를 묻혀 리밍한 후 2의 애플망고 스무디를 담고 그 위 3의 산딸기 요거트를 담는다.5. 꽃모양으로 몰딩한 애플망고와 애플민트로 장식

2021-07-11 09:30:01

은은한 단맛과 향으로 기분이 좋아지는 간식, 호주 애플망고 컵케이크

어떤 맛은 특정한 상황에 더 당기게 된다. 대표적인 것이 매운 맛과 단맛이다. 매운 맛은 맛이 아니라 통증이라고 한다. 스트레스를 많이 받는 날이면 매운 음식을 먹고 통증에 마비가 되는 것인지 아니면 매운 맛 때문에 다른 생각을 못해서 인지는 명확하지 않지만, 많은 사람들이 찾는다. 이와 양대 산맥을 이루는 맛이 바로 단맛이다. 마카롱처럼 아찔하게 단맛도 매력이 있지만, 은은한 단맛은 오래도록 입안을 감싸는 여운 때문에 두고두고 기억에 남는다. 호주 애플망고의 계절이 돌아왔다. 망고계의 샤인머스켓이라고 불릴 만큼 호주 애플망고의 매력은 먹어본 사람들에게 분명하게 다가온다. 통통한 모양으로 과육이 풍성해 양이 박하지 않고 은은한 단맛은 물론 호주 애플망고 특유의 향이 풍미를 더해주기 때문이다. 이런 이유로 제철이 돌아오기를 손꼽아 기다리는 사람들이 많아졌다. 호주 애플망고는 지방 함량이 적고 칼슘과 비타민을 다량 함유하고 있어 면역력이 떨어지기 쉬운 겨울철 건강에 필수적이다. 또한 비타민 A, 비타민 C와 베타카로틴을 풍부하게 함유하고 있는데, 특히 비타민 C는 질병의 감염으로부터 몸을 지키고 항산화 작용을 하며, 뼈와 연골, 근육과 혈관 등을 이루는 콜라겐의 형성에 필요한 성분이다.간편하게 즐기기에는 과육의 껍질을 벗겨 썰어내는 것이 편하지만, 조금은 독특하게 즐기고 싶다면 컵케이크 위에 토핑으로 얹어 즐겨볼 것을 추천한다. ▲ 호주 애플망고 컵케이크재료 버터 170g, 설탕 115g, 달걀 45g, 말차파우더 3g, 박력분 75g, 베이킹파우더 3g, 소금 1g, 우유 100g, 노른자 40g, 망고퓨레 30g만드는 법1. 실온상태의 버터를 부드럽게 풀어준 후 설탕을

2020-11-29 20:12:42

여름밤 달콤 야식! 애플망고 쉬림프 베이컨롤

삼복더위가 시작됐다. 여름철 가장 더운 시기인 7월 중순부터 한 달 동안 더위를 나기 위해 다양한 보양식이 등장한다. 그렇다면 보양식은 아니지만, 여름 밤의 출출함을 달래 줄 음식으로 가볍지만 입맛 당기는 요리를 준비해보는 것은 어떨까. 망고는 더운 지방 출신 답게 여름에 잘 어울리는 과일로, 여름철 겪기 쉬운 몸의 변화에 도움을 준다. 망고 안의 당 성분과 소화효소들은 더위에 지쳐 입맛을 잃은 경우 식욕을 되찾아주고 떨어진 소화능력을 개선시...

2020-07-17 18:01:40

실패할 수 없는 이 조합! 애플망고 치킨 스테이크 덮밥

무덥고 습하며 일교차가 큰 요즘 같은 날씨에는 면역력이 떨어지기 쉬우므로 주의가 필요하다. 면역력이 저하되면 감염을 비롯해 각종 질환에 걸릴 확률이 높아지기 때문이다. 바이러스에 맞서기 위해서는 ‘면역력’을 높이는 것이 필요하다. 면역력을 올려주는 식재료를 활용해 맛은 물론, 건강도 챙기는 한 그릇 요리를 준비해보자. 제철을 맞은 애플망고는 노랑색 컬러푸드로, 베타카로틴이 풍부하다. 베타카로틴은 항산화 작용, 유해산소 예...

2020-07-11 11:31:01

연말 식탁을 위해 내가 만드는 특별한 케이크, 애플망고 플라워케이크

다양한 크리스마스 케이크에 대한 관심이 쏟아지고 있다. 멋도 있고 맛도 있는 맛있는 케이크를 사서 준비하는 것도 좋지만, 올해에는 아이와 함께 건강한 케이크를 만들어보는 것은 어떨까? 다양한 홈베이킹 재료들을 잘 활용하면 집에서도 파는 것 못지않은 케이크를 만들 수 있다. 아이와 함께 만들어 살짝 어설퍼도 그 자체로 멋진 추억이 된다. 홈베이킹에 익숙하지 않은 초보자라면 빵집에서 판매하는 제누아즈를 활용하면 제철 과일을 다양하게 데코레이션 하는 것만으로도 손쉽게 뚝딱 케이크를 완성할 수 있다.겨울이 제철인 호주 애플망고는 지방 함량이 적고 칼슘과 비타민을 다량 함유하고 있어 면역력이 떨어지기 쉬운 겨울철 건강 관리에 좋다. 호주 애플망고는 200g 기준 비타민 A와 C가 하루 권장량의 3배를 함유하고 있을 뿐 아니라 식이섬유와 칼륨이 풍부하며, 항산화 베타카로틴의 훌륭한 공급원이다. 망고에 함유된 비타민 C는 질병의 감염으로부터 몸을 지키는 항산화 작용을 하며, 뼈와 연골, 근육과 혈관 등을 이루는 콜라겐의 형성에 필요한 성분이다. 또한, 호주망고는 과육이 단단한 편이어서 샐러드를 하거나 다른 재료와 섞었을 때에도 형태가 유지가 되고 보관기간이 긴 특징이 있다.연말 식탁을 위해 직접 만드는 특별한 케이크로 제철 과일을 듬뿍 올려 건강과 추억을 함께 챙겨보자.▲애플망고 플라워케이크재료계란 2개, 노른자 1개, 우유 10g, 꿀 15g, 설탕 65g, 박력분 75g, 버터 12g, 심플시럽 1/2컵, 생크림 300g, 설탕 10g, 연유 20g, 탈지분유 15g, 망고 1개, 자스민잎/애플민트 약간, 블루베리와 라즈베리 적당량만드는 법1. 믹싱볼에 달걀 2개, 노른자 1개, 설탕 65g을 넣고 중탕하며 휘

2019-12-22 12:56:01

가볍고 든든한 한 끼 '애플망고 퀴노아 샐러드'

건강한 먹거리에 대한 관심이 커지면서 슈퍼푸드, 또는 슈퍼그레인으로 관심을 받고 있는 퀴노아는 5대 영양성분(탄수화물, 단백질, 지질, 비타민, 무기질)이 풍부하고, 베타인, 불포화지방산, 아미노산, 비타민, 미네랄이 풍부하다고 알려져 있다. 우유 못지 않은 양질의 식물성 단백질이 풍부하고 필수 아미노산을 균형적으로 공급받을 수 있다. 그리고 애플망고 1개에는 하루에 필요한 비타민 C(100㎎)의 절반을 섭취할 수 있을 만큼 풍부한 양이 함유...

2018-08-12 15:54:40

애플망고로 즐기는 여름 별미 '애플망고 쇠고기 냉채'

고온 다습한 날씨로 반복되는 더위에 입맛도 없다. 그렇다고 찬 음식만 먹거나 끼니를 거르면 더위에 지쳐 몸은 회복이 어려워진다. 입맛이 없어도 잘 챙겨먹어야 하는 이유다. 지금 한창 제철인 애플망고를 활용한 쇠고기 냉채다. 8월까지가 제철인 대만 애플망고의 원래 이름은 어윈망고(Irwin)이다. 애플망고는 부드러운 과육을 가진 것이 특징이다. 망고에는 바나나의 10배 이상에 달하는 베타카로틴이 함유되어 있는데 이는 푸른잎 야채와 거의 같은 ...

2018-07-15 10:29:13