#닭고기
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- 더운데 ‘아삭한 오이’ 엄두 안 나…상추·닭고기도 가격 올라 국내 생산자물가가 직전 달보다 오르며, 특히 오이와 상추 등 농산물 가격이 상승했다. 21일 한국은행에 따르면 7월 생산자물가지수는 6월(119.23)보다 0.3% 높은 119.56(2020년 수준 100)로 집계됐다.전월 대비 등락률은 앞서 6월(-0.016%) 7개월 만에 처음 마이너스(-)를 기록한 뒤 한 달 만에 반등했다. 지난해 7월보다는 2.6% 올라 전년 동월 대비 기준으로 작년 8월 이후 12개월째 오름세를 유지했다.전월 대비 등락률을 품목별로 보면 농산물(1.5%)·수산물(2.2%)을 포함해 농림수산물이 1.6% 높아졌고, 공산품(0.3%) 중에서는 석탄·석유제품(2.8%)·컴퓨터·전자·광학기기(0.9%)가 주로 생산자물가를 끌어올렸다.서비스업(0.2%)에서는 음식점숙박(0.4%)·금융보험(0.4%)의 상승률이 상대적으로 높았다.반대로 전력·가스·수도·폐기물(-0.4%), 운송(-0.2%), 화학제품(-0.1%) 등은 내렸다.세부 품목 중에서는 상추(171.4%), 오이(98.8%), 닭고기(3.8%), 우럭(8.0%). 넙치(3.6%), 경유(5.1%), 휘발유(4.5%), D램(6.1%), 휴양콘도(23.7%) 등이 뛰었다.주택용전력(-12.2%), 알루미늄 1차정련품(-3.1%) 등의 생산자물가는 떨어졌다.수입품까지 포함해 가격 변동을 측정한 국내 공급물가지수도 6월보다 0.2% 올랐다. 원재료는 0.5% 내렸지만, 중간재·최종재가 각 0.3%, 0.2% 상승했다.이문희 한은 물가통계팀장은 "채소는 집중 호우, 닭고기는 수요가 많은 계절적 요인, 일부 어종은 수출 증가 등에 따른 공급 부족 때문에 생산자물가가 올랐다"며 "8월 이후 추이는 폭염과 태풍 등의 불확실성이 남아있어 더 지켜봐야 한다"고 설명했다.김경림 키즈맘 기자 [email protected] 2024-08-21 11:00:19
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- 닭고기 신선도, '필름 한장'으로 확인하세요 닭고기가 부패했는지 필름 한장으로 알아낼 수 있는 기술이 개발됐다.농촌진흥청은 이 같은 기술을 적용한 '닭고기 신선도 모니터링용 필름'을 개발했다고 30일 밝혔다.부패하는 육류는 미생물과 단백질 및 지방이 화학 작용을 일으키며 분해되는데, 이때 발생하는 암모니아, 아민, 아미노산 등 휘발성 염기 질소(VBN) 농도를 확인해 신선도를 파악하는 것이다.이 필름은 노란색이지만, 휘발성 염기 질소 농도가 초기 부패 단계인 20mg을 넘어설 경우 녹색으로 변한다. 냉장, 실온 등 모든 환경에서 안정적으로 사용할 수 있다.연구진은 에틸렌 초산 비닐(EVA) 합성수지에 색 변화 성분과 특정 용액을 혼합해 만든 이 필름을 닭고기 포장 위에 낸 작은 구멍에 부착할 수 있도록 제작했다.농촌진흥청은 특허 출원을 마치고 산업체에 기술을 이전할 계획이다.송금찬 농진청 국립축산과학원 축산물이용과장은 "앞으로 닭고기뿐만 아니라 소·돼지고기 등 다른 신선육까지 적용할 수 있는 기술을 개발할 것"이라고 밝혔다.김주미 키즈맘 기자 [email protected] 2024-07-30 17:15:41
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- 농식품부, 집중호우로 오른 채소·닭고기 가격 안정 대책마련 농림축산식품부(이하 농식품부)는 지난 9일부터 계속된 집중 호우로 피해가 커 가격 상승이 우려되는 농축산물에 대한 수급 안정 대책을 추진한다. 농식품부에 따르면 이날 오전 6시 기준 침수와 낙과 등 피해가 접수된 농작물 면적은 3만5392.6㏊로 집계됐다. 비닐하우스와 축사 등 농업시설 59.9㏊가 파손되고, 유실되거나 매몰된 농경지는 612.7㏊로 추산됐다. 닭과 오리 86만2000마리, 돼지 4300마리, 소 400마리 등 집중 호우로 가축 87만2000마리도 폐사했다. 농식품부는 직접적인 침수 피해와 일조량 부족으로 출하량이 줄어 가격이 크게 오른 상추 등 시설채소에 대해서는 피해 농가에 대한 조기 재정식과 약제를 지원한다. 피해가 발생하지 않은 지역 농산물에 대해서는 운송비·수수료 등 출하장려금을 지원해 공급량을 늘릴 예정이다. 지난해 사료 가격 인상 등으로 공급이 줄어든 상황에서 호우 피해까지 입은 닭고기의 경우 하반기 할당 관세 물량 3만톤을 8월 말까지 조기 도입하기로 했다. 박수진 농식품부 식량정책실장은 "집중호우 영향으로 상추 등 시설채소류를 중심으로 당분간 높은 가격이 예상되며, 다른 농축산물 수급은 전반적으로 안정적인 상황이나 폭염 등 기상여건이 변수"라며 "농축산물 수급동향을 매일 점검하고, 가격이 상승한 품목을 중심으로 소비자 할인 지원을 확대하는 등 장바구니 물가 안정에 최선을 다하겠다"고 말했다. 김경림 키즈맘 기자 [email protected] 2023-07-24 19:15:09
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- 추경호 “상추·시금치·닭고기 최대 30% 할인...수급불안 해소" 추경호 부총리 겸 기획재정부 장관은 21일 집중호우로 인한 채소, 닭고기 가격 상승과 관련해 "상추, 시금치, 닭고기와 대체품목인 깻잎 등에 대해 수급 불안이 해소될 때까지 최대 30% 할인을 지원하겠다"고 언급했다. 추 부총리는 이날 정부서울청사에서 비상경제장관회의 겸 수출투자대책회의를 주재하고 "집중호우 피해가 밥상물가 불안으로 전이되지 않도록 수급 안정에 최선을 다하겠다"며 이같이 밝혔다. 추 부총리는 "닭고기는 할당관세 3만톤을 8월 내 전량 도입하고 추가 도입절차에 착수해 단기 수급불안을 최소화하겠다"며 "종란을 500만개 수입하고, 병아리 입식에 대한 800억원 규모의 융자 지원 등을 통해 공급능력도 신속히 회복되도록 지원하겠다"고 설명했다. 이어 "상추 등 시설채소는 신속한 재파종을 지원할 것"이라며 "이천·남원 등 다른 지역의 조기 출하를 유도하는 한편, 깻잎 등 대체품목의 생산·출하도 확대하겠다"고 했다. 추 부총리는 수해를 입은 농가가 빠르게 영농에 복귀할 수 있도록 신속한 보상방안을 마련하겠다고 강조했다. 또 "침수된 농작물, 가축 등에 대한 재해복구비를 최대한 신속히 지급할 것"이라며 "재해복구비 지급 대상에 포함되지 않는 침수 시설과 장비에 대해서도 기존 정책사업 등을 적극 활용해 교체를 지원하겠다"고 설명했다. 이어 "농작물 재해보험금의 경우 신속한 손해 평가를 통해 신청일로부터 약 1개월 내에 받을 수 있도록 하겠다"며 "피해지역의 배수시설 개선을 우선 추진하고 피해 농작물과 농업시설의 철거와 재건도 적극 지원하겠다"고 말했다. 이진경 키즈맘 기자 [email protected] 2023-07-21 09:27:13
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- 오는 연말까지 닭고기 관세율 0%로 내달부터 연말까지 닭고기 관세율이 0%로 인하된다. 보양식을 찾는 경우가 많아져 여름철 닭고기 수요가 늘어날 것을 대비해 오는 1일부터 닭고기 관세율을 0%로 인하한다고 정부가 발표했다. 이번 조치로 기본세율이 20~30%인 닭고기는 연말까지 3만t에 대해 0%의 세율을 적용받는다. 다만, 수입 증가 등에 따른 양계 농가 피해를 최소화하기 위해 닭고기 수입 시기 및 물량은 국내 공급량 및 수입 재고량 등을 고려해 조절할 계획이다. 기획재정부에 따르면 닭고기 가격이 최근 생산비 상승과 국내 공급량 감소 탓에 상승세가 지속되고 있다. 올해 육계 도축 마리는 6442만마리로 지난해보다 5.5% 줄었다. 이달 중순 육계 소비자 가격은 ㎏당 6563원으로 전년 대비 14.8% 상승했다. 또한 주 수입국인 브라질에서 조류 인플루엔자가 발생한 영향도 가격에 반영됐다. 기재부 관계자는 "AI가 양계 농가로 확산하면 브라질로부터의 수입이 제한되며, 국제가격 역시 상승할 우려가 있어 닭고기 관세율 인하를 신속하게 결정했다"고 설명했다. 김경림 키즈맘 기자 [email protected] 2023-06-30 22:41:01
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- 돼지고기·닭고기값 상승…한우는? 돼지고기 도매가격이 약 20% 가까이 상승했다. 14일 축산물품질평가원 축산유통정보에 따르면 지난 11일 기준 돼지고기 도매가격은 ㎏당 평균 6380원으로, 한 달 전의 ㎏당 5356원과 비교해 19.1% 올랐다. 돼지고기는 모임, 나들이 등 수요가 증가하며 매년 봄철부터 여름철까지 상승했다가 추석 이후 하락하는 특성을 보인다. 지난해 5월 1∼11일의 경우 수요 증가로 인해 돼지고기 도매가격이 ㎏당 7000원대로 급등하기도 했다. 닭고기 도매가격은 1월 ㎏당 3363원에서 점차 상승해 3월부터 4000원 안팎을 오르내리고 있다. 이는 병아리 공급 감소, 닭고기 생산원가 상승 등의 영향이 가격 상승을 견인했다. 소고기 가격의 경우 지난 12일 ㎏에 1만6000원 정도로, 1년 전 약 1만9000원보다 낮은 것으로 조사됐다. 김경림 키즈맘 기자 [email protected] 2023-05-14 22:02:24
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- 빈혈 환자 증가, 원인은 '식습관'? 철분이 적은 닭고기 등의 식품을 먹는 추세가 이어지며 빈혈 환자가 증가하고 있다는 연구 결과가 나왔다.철 결핍성 빈혈을 흔히 나타나는 빈혈의 형태로, 산소를 운반하는 적혈구 내 혈색소가 구성하는 가장 중요한 성분이 철분이다. 이것이 부족해지면 헤모글로빈의 생성이 줄어들고 골수에서으 적혈구 생산 또한 감소한다.철 결핍성 빈혈의 증상으로는 피로, 창백한 피부, 현기증, 쇠약 등이다. 치료하지 않은 채 놔두면 심부전을 포함한 여러 건강 문제가 발생할 수 있으므로 주의해야 한다.헬스데이 뉴스(HealthDay News)에 따르면 미국 퍼듀 대학의 영약학 교수인 코니 위버가 연구팀과 함께 1999~2018년 식품의 철분 함유량, 빈혈 환자 발생, 철 결핍성 빈혈에 의한 사망률 추이 등을 분석한 결과 이 같은 사실이 나타났다고 보도했다.이 기간 동안 철분 섭취량은 남성이 6.6%, 여성은 9.5% 감소한 것으로 나타났다고 연구팀은 밝혔다.또 돼지고기와 칠면조, 과일, 채소, 옥수수, 콩 등 500여 가지 식품에 들어있는 철분의 양도 감소한 것으로 확인됐다,철분 결핍성 빈혈에 의한 사망은 증가했으며 심한 빈혈로 치료를 받아야 하는 환자도 많아졌다. 특히 성별에서는 여성, 인종으로는 흑인들에게서 빈혈이 심했다.요즘에는 철분이 많이 들어있는 적색육 대신 닭고기를 대신 먹고 탄수화물이 낮은 식단을 택하는 사람들이 늘어나고 있다. 거기에 철분이 함유된 영양 강화(fortified) 곡물과 시리얼 섭취가 줄어들자 많은 이들에게 철분 결핍 현상이 나타나고 있다고 연팀은 지적했다.철분에는 헴철(hem iron)과 비헴철(non-heme iron) 두 가지가 있는데, 헴철이 비헴철보다 몸에 잘 흡수되는 성질이 있다.헴칠은 적색육 같은 동물 2021-10-08 10:53:30
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- "삼계탕용 닭고기 가격 올리자", 6년간 담합해 온 7개 업체 적발 국내 닭고기 신선육 제조·판매업체 7곳이 삼계탕용 닭고기의 가격과 출고량을 6년 간 담합해 온 것으로 밝혀졌다. 공정거래위원회는 공정거래법 위반 혐의를 받는 하림[136480], 올품, 동우팜투테이블[088910], 체리부로[066360], 마니커[027740], 사조원, 참프레 등 7개사에 시정명령을 내렸으며, 과징금 총 251억3천900만원을 부과한다고 6일 밝혔다.공정위는 이 중 업계에서 가장 지배력이 크고 담합 기간이 오래 된 하림과 올품 등 2개사를 검찰에 고발조치 하기로 했다.조사 결과, 참프레를 제외한 나머지 6개사는 2011년 9월~2015년 6월까지 9차례의 담합이 있었다. 이들은 삼계 신선육 가격 인상을 합의하고 실천에 옮겼다. 삼계 신선육 판매가격을 정할 때는, 먼저 한국 육계협회가 개별 회원사를 각각 조사한 뒤 고시하는 시세에서 일부 금액을 할인해주는 방식으로 진행된다. 이때 협회가 시세를 조사하는 대상은 회원사에 속하는 자신들이므로, 이 점을 이용해 각 사는 결정해야 하는 할인금액의 상한선과 폭 등을 미리 합의해 놓는 수법으로 시세를 인위적으로 올리거나 그대로 유지했다.이들 업체는 2011년 7월부터 2017년 7월까지 삼계 신선육 가격을 상승시키기 위해 시장 출고량을 인위적으로 바꾸기도 했다.사육을 목적으로 농가에 투입하는 병아리인 '삼계 병아리 입식량'을 감축·유지하거나, 도계(도축) 작업 후 생성된 삼계 신선육을 냉동 비축하는 방식을 통해 시중으로 유통될 삼계 신선육 물량을 대폭 줄였다.이들 업체는 출고량 조절 공동행위는 공정거래법이 적용되지 않는, 정부의 수급조절에 따른 행위로 주장했지만 받아들여지지 않았다.공정위는 이들의 행동에 대해 출고량 2021-10-06 13:50:33
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- 초기 이유식 1.5단계(생후 만7개월) 이 레시피 어떠세요? 모유 혹은 분유를 떼고 처음으로 만나는 식사, 이유식. 세상에 존재하는 다양한 식재료를 경험하며 엄마와 아이에게 맛의 즐거움과 균형 잡힌 건강함을 가르쳐주는 이유식 레시피를 4회에 걸쳐 소개한다. <편집자주>이번에는 초기 이유식 1.5단계, 생후 만7개월에 해당하는 미음 레시피다.▲ 소고기 애호박 콜리플라워죽재료흰죽 베이스 25g, 소고기 10g, 애호박 15g, 콜리플라워 15g, 당근 5g, 소고기 육수 150ml만드는 법 1. 소고기는 찬물에 30분간 담가 핏물을 제거한 뒤 삶아 주세요. 2. 삶은 소고기는 잘게 썬 후 믹서로 갈아 주세요.3. 애호박은 얇게 썰어 삶은 후 믹서로 갈아 주세요. 4. 콜리플라워는 적당한 크기로 자르고 데친 후 믹서로 갈아 주세요.5. 당근은 껍질을 벗기고 얇게 썬 후 믹서로 갈아 주세요.6. 손질한 재료들을 흰죽 베이스, 소고기 육수와 함께 믹서에 넣어 갈아 주세요.7. 냄비에 담아 중간 불에서 눌어붙지 않도록 저어 가며 한소끔 끓여 주세요.8. 약불에서 농도를 조절하며 걸쭉해질 때까지 끓여 주세요. ▲ 닭고기 고구마 청경채죽재료흰죽 베이스 25g, 닭고기 10g, 고구마 15g, 청경채 15g, 닭고기 육수 150ml만드는 법1. 깨끗이 씻은 닭고기를 모유(분유)에 20분 정도 재운 뒤 삶아 주세요.2. 삶은 닭고기는 잘게 썬 후 믹서로 갈아 주세요.3. 고구마는 껍질을 벗기고 얇게 썬 후 믹서로 갈아 주세요.4. 청경채는 적당한 크기로 자르고 데친 후 믹서로 갈아주세요.5. 손질한 재료들을 흰죽 베이스, 닭고기 육수와 함께 믹서에 넣어 갈아 주세요.6. 냄비에 담아 중간 불에서 눌어붙지 않도록 저어 가며 한소끔 끓여 주세요.7. 약불에서 농도를 조절하며 걸쭉해질 때까지 끓여 주세요. 2019-09-11 17:33:01
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- 닭의 변신은 무죄! 활용도 높은 변화무쌍 레시피 흔히 생각하는 친숙한 닭고기 음식은 치킨이다. 하지만 여러모로 활용도가 높은 닭고기를 다양한 방법으로 조리하면 맛이 두 배, 세 배가 되기도 한다. ▲오븐구이 치킨 오븐에 구워 기름기를 쏙 뺀 오븐구이 치킨은 웰빙 시대에 주목받는 메뉴로 떠올랐다. 기름은 뺐지만 육즙을 간직한 육질과 튀김옷 없이도 바삭한 껍질은 프라이드치킨 못지않은 중독성을 자랑한다. 굽네 허니멜로는 오븐에 구워 쫄깃한 육질과 허니 머스터드와 갈릭, 스모크 베이컨 등의 풍... 2018-10-12 09:48:32
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- 온가족 취향 저격 '파인애플 커리 닭다리구이' 파인애플은 육류의 연육 작용을 돕는 브로멜린(bromelain)이라는 단백질 분해효소가 들어 있어 고기와 함께 섭취할 경우 소화를 돕는 천연 소화제 역할을 한다. 때문에 닭고기 등과 함께 조리하면 파인애플 과육이 보다 부드러워진다. 여기에 커리의 매콤한 맛이 더해지면 온 가족의 입맛을 만족시킬만한 한 끼 요리가 탄생한다. 좋은 파인애플을 고르려면 왕관모양의 잎사귀 부분(크라운)의 색깔이 신선해 보이는 진녹색을 고르고 오래되어 보이거나 크라운 ... 2018-06-17 08:30:00
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- '화이트 미트'로 차리는 건강한 식탁 고기 하면 가장 먼저 소고기를 떠올리기 쉽다. 건강 열풍이 불고 있는 현재 육류계 속 '화이트 미트'가 주목받고 있다. 특히 닭고기는 고단백 저지방 식품으로 껍질을 떼면 순수 단백질로 이뤄진 대표적인 화이트 미트다. 남녀노소 모두에게 좋고 조리법도 다양해 매일매일 색다르게 즐길 수 있다. ◆ 건강한 '화이트 미트' 닭고기 닭가슴살은 저칼로리 식품으로 다이어트에 매우 효과적이다. 지방이 적은 살코기로만 이뤄져 체중감량 식단에 빠지지 않고 나타나는 재료다. 최근 화이트 미트에 대한 선호도가 높아지면서 닭가슴살을 찾는 사람들이 많아졌다. 굽네닭가슴살의 '오리지널 훈제 닭가슴살'은 굽네치킨만의 특별한 시즈닝으로 맛을 내 질리지 않고 맛있는 다이어트가 가능하다. 또한 슬라이스 방식으로 썰려있어 언제 어디서나 깔끔하게 즐길 수 있다.닭고기는 피부 미용에도 좋은 것으로 알려져 있다. 특히 닭 날개 부위는 높은 운동량으로 인해 단백질은 물론 콜라겐 함량이 높아 노화 방지에 효과적이다. 닭 날개는 운동을 많이 하는 부분으로 결합 조직과 지방이 많아 탄탄한 식감을 자랑한다. 주로 튀김이나 구이로 요리하지만 기름기가 많아 한 번 데친 후 조림이나 찜 요리로 건강하게 섭취하는 것을 추천한다.닭의 간에는 무기질과 비타민이 풍부해 시력보호에도 큰 역할을 한다. 또한 닭고기는 성인병 예방과 두뇌발달에도 큰 도움을 준다. 닭고기 속에 리놀레산이라는 불포화지방산은 콜레스테롤 수치를 낮춰 성인병 예방에 좋고, 필수아미노산은 뇌 신경 전달물질의 활동을 촉진해 두뇌발달에도 매우 효과적이다. 닭의 간은 담낭에 붙어 있는 부분은 떼어내고 볶 2017-02-14 20:37:11
