#양고기
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- 中, 양고기 발골을 신체부위 '여기'로 '경악' 입으로 양고기를 손질하는 중국의 한 정육점이 소셜미디어에 소개됐다. 해당 정육점은 이 발골 기술이 전통 기법임을 주장하고 있는 것으로 알려졌다. 지난 24일(현지시간) 홍콩 사우스차이나모닝포스트(SCMP) 보도에 따르면 중국 동부 안후이성의 한 정육점에서 양고기를 다듬는 영상이 SNS상에 번져 논란이 되고 있다. 영상 속 한 남성은 생 양갈비를 치아로 뜯고 있다. 이 남성은 "도구 대신 입을 사용하는 것이 더 빨리 뼈를 제거할 수 있는, 수십 년 된 전통 기법"이라고 주장했다. 또 남성은 또 전문가는 침의 흔적을 남기지 않는다고 주장했다. 시장을 규제하는 지방 행정 공무원은 중국 매체 '지무 뉴스'(Jimu News)에 "해당 정육점은 조사받았고 영상은 온라인상에서 팔로워를 끌어모으기 위해 만들어진 것"이라고 밝혔다. 이 공무원은 또 "이것은 전통 기법이 아니다"라며 "아무도 입으로 생 양갈비를 바르지 않는다"고 말했다. 위생 당국은 과거부터 이어진 이러한 행위는 잘못된 것이라며 공중 보건을 위협하고 있다고 경고했다. 영상이 게재된 후 온라인상에서는 비난이 쏟아졌다. 누리꾼들은 "우스운 얘기일 수 있지만 저렇게 발골 하는 사람이 건강이 염려스러울 정도다", "전통이라고 해서 저런한 행위가 덜 역겨운 것은 아니다"라고 말했다. 김경림 키즈맘 기자 [email protected] 2024-11-27 09:27:24
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- 적색육이 심혈관 건강 손상시키는 이유는? 쇠고기, 돼지고기를 비롯한 적색육(red meat) 섭취가 심혈관 건강에 좋지 않은 이류가 새롭게 밝혀졌다.헬스데이 뉴스(HealthDay News)에 따르면 미국 클리블랜드 클리닉 미생물 유전체·인간 건강센터의 스탠리 헤이즌 박사 연구팀은, 적색육이 심혈관 질환 위험을 높이는 장내 박테리아(에메르겐시아 티모넨시스)를 증가시키는 데 연관이 있다는 연구결과를 발표했다.연구팀은 적색육을 많이 섭취하면 적색육에 들어있는 영양소인 카르니틴(carnitine)을 혈전·동맥 협착을 촉진하는 화학물질 'N-산화물(TMAO : trimethylamine-N-oxide)'로 분해하는 장 내 특정 박테리가가 크게 늘어난다는 사실을 알아냈다.카르니틴은 세포의 '발전소' 역할을 하는 미토콘드리아로 지방산을 옮겨, 에너지로 전환해주는 효소다.이번 연구는 사람의 분변 샘플 분석과 생쥐 실험을 통해 진행됐다.적색육을 많이 섭취하면 분변 샘플에서 에메르겐시아 티모넨시스 박테리아가 대량 발견된 반면, 오랫동안 채식한 사람의 분변에는 이 박테리아가 아주 적었다.또 건전한 식습관을 유지하는 사람의 식단에 단기간 적색육을 추가했을 때 혈중 TMAO 수치가 높아졌고, 적색육을 닭고기같은 백색육이나 식물성 단백질로 바꿀 시 TMAO 혈중 수치가 다시 줄어든다는 사실이 발견됐다.TMAO 수치는 혈액검사로 측정이 가능하다.연구팀은 이번 연구결과를 토대로 의사들이 TMAO 검사를 통해 수치가 높게 나온 사람에게는 적색육 섭취를 줄일것을 권고할 수 있다고 조언했다.적색육은 특히 포화지방을 많이 포함하고 있어, 이를 많이 먹을 경우 '나쁜' 콜레스테롤에 해당하는 저밀도 지단백(LDL) 콜레스테롤이 늘어난다. 연구팀은 적색육이 2022-12-30 15:01:48
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- 집에서 즐기는 양고기 부위별 구이 레시피 3종 계속된 '집콕' 생활로 끼니 해결에 대한 고민이 많아지는 요즘, 평범한 집밥이 지겨워지기 시작했다면 주목하자. 에어프라이어, 프라이팬, 오븐 등을 활용해 집에서도 간단하게 만들 수 있는 색다른 양고기 레시피 3종을 소개한다. 이 메뉴의 주요 식재료인 양고기 중 호주청정램은 깨끗한 호주에서 엄격한 품질관리를 통해 생산하여 고급스러운 풍미를 자랑한다. 또한 단백질, 비타민, 철분, 아연 등 다양한 영양소를 풍부하게 함유하고 있어 건강... 2022-01-26 13:17:42
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- 호주축산공사, 봄철 식욕 돋우는 양고기 레시피 공개 봄이 뚜렷해지면서 식욕을 돋우는 음식들이 생각나기 시작한다. 그 중 서양에서는 봄에 대표적으로 떠올리는 음식 중 하나가 양고기이다. 양고기를 먹을 때 흔히 민트 젤리를 곁들여 먹는데 이는 봄에 손쉽게 구할 수 있는 허브를 사용하기 때문이다. 호주축산공사에 따르면 실제로 양고기는 봄철 건강관리에 좋은 영양소를 다량 함유하고 있다. 특히 양고기는 체내 흡수가 용이한 철분과 아연을 풍부하게 함유하고 있다. 철분은 기억력과 집중력 등 뇌기능에 중요한... 2020-03-26 11:27:00
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- 요즘 '핫'한 양고기 전문점 '양선생' 양고기는 지난 3년 동안 전문 식당이 6배 급증할 만큼 선풍적인 인기를 끌고 있다. 과거 소고기, 돼지고기보다 인기가 없었지만 이제는 그 아성을 넘볼 정도다. 서울 논현동에 위치한 양갈비 전문점 '양선생'은 양갈비는 물론 양전골 등 다양한 양고기 관련 메뉴를 선보인다. 특히 양고기 중에서도 '램'이라고 불리는 1년 이하의 어린 양을 사용해 특유의 비린내를 없앴으며, 어린 양인만큼 육질 역시 부드럽고 맛있다. 양고기는 저칼로리, 저지방, 고단백, 고칼슘이라 다이어트를 하고 있는 사람들에게도 부담이 적다. 양선생 매장 근처에 입주한 기업들의 회식장소로도 인기가 높다. 늦어도 3일 전에는 예약해야 한다는 후문이다. 양선생 매장은 색감이 강한 일반 양고기 전문점과는 다르게 인테리어가 특징이다. 실제로 방문했던 연예인들의 사진과 양선생 로고가 있는 네온 사인, 은은하면서도 세련된 조명 등 유행에 민감한 20대도 만족할 정도다. 특히 1층 네온 사인 앞은 스타 인증샷처럼 보이는 효과가 있어 사진 촬영 장소로도 손꼽힌다.줄리엔 강, 에드워드 권, 지석진, 양정원 등 많은 연예인들이 매장을 다녀갔으며, 본인의 SNS에 맛집이라며 '양선생'을 소개하기도 했다.또 '양선생'은 양갈비 외에 다양한 메뉴를 갖췄다. 추운 겨울 몸 보양을 할 수 있는 양다리 전골은 수제비, 누룽지 등 취향에 맞게 사리를 추가할 수 있다. 이외에 새우 튀김, 깐풍기, 램 볶음밥도 있어 남녀노소 '양선생'을 즐길 수 있다. 사진 : 양선생 매장 김경림 키즈맘 기자 [email protected] 2019-01-11 13:07:14
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- '양갈비는 양선생?' 스타가 찾는 맛집 SNS가 발달하면서 다양한 경로로 정보를 얻을 수 있다. 특히 최근 SNS 채널 중 인기가 높아지고 있는 인스타그램에서는 태그를 통해 자신의 경험을 공유하는 경우가 많다. 2018년 새해를 맞아 신년회나 모임을 계획하고 있다면 색다르고 특별한 맛집을 방문하고 싶은 마음이 크다. 이럴 때 스타가 방문한 검증된 맛집 리스트를 알고 있다면 자신 있게 모임 장소를 추천할 수 있다. 스타들이 즐겨 찾는 맛집을 참고해 성공적인 신년 모임을 즐겨보자. ... 2019-01-03 17:23:00
