#도다리
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- 생선 도다리서 영양크림 성분을…무슨 효과 있길래 도다리 장(腸)에서 추출한 유산균으로 영양크림 등 피부 탄력에 도움을 주는 기능성 제품을 개발하는 기술이 소개됐다. 국립해양생물자원관은 해당 기술을 민간업체 포러스젠에 이전하는 계약을 체결했다. 앞서 해양생물자원관 미생물자원실 연구팀은 지난해 도다리 장에서 우수한 내산성, 내담즙성, 비용혈 활성 등을 가진 유산균 후보 2종을 찾아내 특허 출원했다.당시 연구팀은 유산균 배양액에서 뛰어난 항균 활성과 항산화, 미백, 주름 개선 등 효과를 확인했다. 피부 탄력 유지에 유용한 콜라젠을 분해하는 콜라게나아제 저해 능력은 모든 시료에서 강한 활성을 보였다고 설명했다.포러스젠은 이 기술을 활용해 영양크림, 워셔블팩, 입욕제, 보디로션 등 다양한 기능성 제품을 개발할 계획이다.최완현 국립해양생물자원관장은 "민간기업과의 협력을 통해 상호 발전을 이루고, 나아가 해양바이오산업 발전에 기여할 수 있도록 노력하겠다"고 말했다.김경림 키즈맘 기자 [email protected] 2025-05-14 15:40:34
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- 3월의 수산물, 봄철 보양식 '도다리'와 '주꾸미' 해양수산부는 봄을 알리는 계절을 맞아 '도다리'와 '주꾸미'를 이달의 수산물로 선정했다고 2일 밝혔다. '봄 도다리, 가을 전어'라는 말이 있듯이 도다리의 맛은 봄에 제대로 즐길 수 있다. 도다리는 가자미목 가자미과의 바닷물고기다. 넙치(광어)와 닮아 구분하기가 쉽지 않지만, 정면에서 봤을 때 눈이 왼쪽에 몰려 있으면서 입이 크고 이빨이 있다면 넙치다. 반대로 눈이 오른쪽에 몰려 있으면서 입이 작고 이빨이 없다면 도다리다. 3~4월에 많이 잡히고 이 때 맛이 가장 좋은 도다리는 주로 바다 밑바닥에 납작하게 붙어서 헤엄친다. 단백질의 질이 우수하고 지방 함량이 적어 담백하고 개운한 맛을 뽐낸다. 비타민 B도 풍부해 각기병을 예방하는 효능이 있는 것으로 알려졌다. 회나 도다리 조림, 도다리 쑥국 등으로 요리해 먹을 수 있다. 주꾸미는 팔완목 문어과의 연체동물로, 몸통에 8개의 팔이 달려 있는 것은 낙지와 비슷하다. 크기가 70cm정도 되는 낙지에 비해 주꾸미의 몸길이는 약 20cm정도로 작은 편이다. 주꾸미는 피로회복에 좋은 타우린과 DHA 등의 불포화지방산을 다량 함유하고 있어, 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰준다. 칼로리가 비교적 낮고 필수 아미노산이 풍부해 다이어트 식품으로도 각광받고 있다. 해양수산부는 국민들이 제철을 맞은 도다리와 주꾸미를 평소보다 저렴하게 즐길 수 있도록 주요 유통업계와 함께 특별 할인행사를 진행한다. 전국 롯데마트와 이마트, 홈플러스에서는 10~30%를 할인하여 판매할 예정이다. 또 인터넷수산시장 피쉬세일에서는 도다리와 주꾸미 모두 최대 20%할인된 가격으로 판 2021-03-02 14:31:01
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- [이달의 제철 수산물] '우렁쉥이(멍게)와 도다리' 우렁쉥이(멍게) 바다의 파인애플이라 불리는 우렁쉥이는 흔히 멍게라는 이름으로 우리한테 잘 알려져 있다. 우렁쉥이는 지방질이 거의 없는 저열량 수산물로 단백질과 나트륨, 칼륨, 칼슘, 철, 인 등 무기질이 풍부하게 함유되어 있다. 불포화지방산 EPA와 타우린이 풍부해 심혈관계 질환 예방에 도움이 되며, 글리코겐 성분이 있어 감기나 기침, 천식 완화에 효과가 있다고 알려져 있다. 보통 회로 많이 즐기지만, 멍게젓갈, 멍게밥, 멍게구이, 멍게조... 2020-04-10 14:04:03
