봄이 오면서 우리 몸은 새로운 활력을 찾기 시작한다. 이 시기에 오렌지와 같은 비타민 C가 풍부한 과일을 섭취하는 것은 면역력을 강화하고 봄철 건강을 지키는데 도움이 된다. 오렌지는 비타민 C 외에도 엽산, 칼륨, 베타카로틴 등 다양한 영양소를 함유하고 있다.


비타민C는 강력한 항산화제로 우리 몸의 면역체계를 강화하고 감기와 같은 계절성 질환을 예방할 뿐만 아니라 알레르기 등의 질환으로부터 우리 몸을 보호한다. 또한 베타카로틴은 체내에서 비타민A로 전환되어 자외선이 강해지는 봄철에 피부를 자외선으로부터 보호하고 눈 건강을 유지하는데 도움을 준다.

최근 치솟는 과일가격 안정을 위해 정부가 수입과일의 관세를 낮춰 오렌지를 비롯한 다양한 과일들이 소비자들의 간택을 받고 있다. 봄 느낌이 물씬 나는 오렌지소스로 입맛을 찾아보자.


▲오렌지소스를 곁들인 새우구이

재료
오렌지 2개, 새우 300g, 버터 1/2컵, 마늘 2쪽, 소금 1작은술, 후추 약간, 허브 약간

만드는 법


1. 오렌지 1개는 껍질을 벗겨 1cm 두께로 썰어주고 남은 오렌지는 믹서에 간다.


2. 달군 팬에 버터를 넣고 녹여준 뒤, 갈아 둔 오렌지와 허브를 넣고 잘 섞는다.


3. 새우는 깨끗이 씻어 머리와 내장을 제거한다.


4. 달군 팬에 버터를 얇게 바르고 편으로 썬 마늘을 볶는다. 마늘이 적당히 익으면 새우를 넣고 3~5분정도 굽는다.


5. 새우가 어느 정도 익으면 썰어 둔 오렌지와 과정 2를 넣고 약불에서 함께 졸인다.

Tip
오렌지의 흰 껍질에서는 쓴 맛이 나기 때문에 손질할 때, 흰 껍질이 없도록 썰어줍니다.

자료 제공 : 만나몰 / 푸드 스타일링: : iamfoodstylist

김경림 키즈맘 기자 [email protected]