여름이 아직 한참 남은 것 같은데 벌써 입추가 지났다. 가을의 문턱에 들어섰다는 것이 전혀 실감나지 않을 정도로 폭염과 폭우에 번갈아가며 시달리는 요즘이다.

더불어 호텔가에서 일제히 선보이는 망고빙수가 올해에는 8만원대에 이르렀다는 뉴스에도 연일 문전성시를 이룬다. 애플망고 빙수의 인기를 실감할 수 있는 대목이다. 후덜덜하는 가격이 걱정이라면 홈망빙으로 마음껏 즐겨보자.

애플망고에 코코넛을 더해 이색적이고 깊이 있는 맛을 선보인다. 여름의 절정에서 홈망빙으로 여름을 슬기롭게 나는 것을 추천한다.


▲망고 코코넛 빙수

재료
망고 1개, 물 100ml, 설탕 5큰술,
코코넛얼음 – 망고 1개, 코코넛밀크 400ml, 우유 250ml, 설탕 2큰술, 연유 2큰술

만드는 법


1. 코코넛밀크, 우유, 설탕, 연유를 넣고 잘 섞은 뒤, 스테인리스 통에 넣어 얼려 줍니다.


2. 망고2개를 깨끗이 씻고 가운데 씨부분을 중심으로 양쪽을 썰어 줍니다.


3. 한 개 분량의 애플망고는 양쪽 과육 부분을 꺼내어 큐브모양으로 예쁘게 잘라 줍니다.


4. 애플망고 하나는 과육만 발라낸 뒤, 물, 설탕을 넣고 믹서에 곱게 갈아줍니다.


5. 소스 냄비에 4)를 넣고, 약불에 10분간 끓여준 뒤, 농도가 생기면 애플망고 소스를 식혀줍니다.


6. 얼려 놓은 1)을 곱게 갈아 완성그릇에 코코넛밀크 얼음, 망고 큐브를 얹고 망고소스로 마무리한다.

TIP
- 코코넛밀크 대신 생크림 또는 우유를 같은 분량으로 넣어도 좋습니다. (얼리는 시간이 더 길어진다.)
- 견과류를 곁들여 먹어도 좋다.


자료제공: 만나몰 / 푸드 스타일링: iamfoodstylist

김경림 키즈맘 기자 [email protected]