도시락 메뉴로 인기만점인 '돼지불백주먹밥', '닭가슴살샐러드샌드위치', '멸추유부밥' 레시피를 소개한다. 봄 소풍 도시락으로도 좋지만 가정에서 아이들에게 간단하게 만들어줄 수 있는 한끼 간식으로도 그만이다.
▲ 맛도 좋고 만들기도 쉬운 ‘돼지불백주먹밥’
재료 : 돼지꽃목살, 양파, 깻잎, 묵은 김치, 밥, 검은깨, 통깨
고기양념: 간장 2큰술, 청주 1큰술, 올리고당 1/2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 참기름 큰술, 후추 1/4작은술
레시피
1) 목살은 다져서 고기 양념을 넣고 40분 이상 재운다.
2) 묵은 김치, 양파, 깻잎은 잘게 다진다.
3) 달군 팬에 재운 목살을 볶다가 목살이 거의 다 익으면 다진 김치와 양파를 넣고 국물이 없도록 볶는다
4) 밥, 검은깨, 통깨를 넣고 볶은 뒤 불을 끄고 깻잎을 넣어 고루 섞는다.
5) 밥을 1/2~1큰술씩 떠서 꼭꼭 뭉쳐 주먹밥을 만든다.
▲ 건강까지 챙기는 ‘닭가슴살 샐러드 샌드위치’
재료 : 적채, 당근, 양파, 피망, 닭가슴살, 식빵
소스 : 홀그래인머스터드(씨겨자) 2큰술, 마요네즈 1큰술, 설탕 1/2큰술, 소금 1/4작은술
레시피
1) 적채, 당근, 양파, 피망을 곱게 채썬다.
2) 캔에 있는 닭가슴살을 채에 담아 물을 뺀다.
3) 소스 재료를 섞어 소스를 만든다.
4) 식빵을 팬에 노릇하게 앞뒤로 굽는다.
5) 채썬 채소와 닭가슴살, 소스를 넣고 버무려 구운 식빵에 올리고 식빵으로 덮어 샌드위치를 만든다.
▲ 청양고추로 매콤한 맛을 낸 '멸추유부밥'
재료 : 조미유부, 잔멸치, 청양고추, 양파, 당근, 기름, 밥, 통깨
조림양념: 간장 2큰술, 청주 2큰술, 매실청1큰술, 참기름 1/2큰술
레시피
1) 조미유부는 체에 담아 양념물을 빼고 잔멸치는 마른 팬에 볶아 가루를 털어낸다.
2) 청양고추는 씨를 빼서 다지고 양파, 당근도 다진다. 아이가 먹을 때는 청양고추대신 피망을 넣는다.
3) 달군 팬에 기름을 두르고 멸치를 볶아 한쪽에 놓고 다진 채소를 볶는다.
4) 팬에 조림양념 재료를 모두 넣고 고루 섞어 끓이다 멸치와 채소를 넣고 국물이 없도록 조린다.
5) 밥, 통깨, 양념에 조린 멸치와 채소를 고루 섞어 유부 속에 넣어 모양을 잡는다.
<자료 참고: 우리아이 한끼의 간식/ 박지숙 지음>
이진경 키즈맘 기자 [email protected]
