포도는 아미노산과 비타민, 각종 유기산이 풍부해 피로회복을 돕고 빠르게 에너지를 채워준다. 특히 아르기닌은 혈관을 확장시켜 혈류를 개선해주기 때문에 피로회복에 도움을 줄 수 있다. 포도 100g에는 아르기닌 80밀리그램(㎎)가 들어있으며, 이외에도 아스파르트산 26㎎, 글루탐산 108㎎ 등 아미노산이 풍부하다. 또한 비타민 C와 구연산이 다량 함유돼 체내에 쌓인 노폐물을 제거해준다. 몸에 산성물질이 축적되면 피로한데, 식초는 체내의 산성물질을 알칼리성으로 바꾸어주는 시트르산이 함유되어 있어 피로회복에 좋다. 이 외에도 식초는 목욕물에 적당히 풀어 목욕하면 신체조직에 축적된 젖산을 신속히 분해해 근육이 잘 풀려 유용한 피로회복제가 된다.

피로를 달래줄 한 잔의 음료로 가족의 건강을 챙겨줄 적포도 식초를 마셔보자. 일상으로의 건강한 복귀를 도와줄 구원투수가 되어줄 것이다.

▲적포도 식초

재료
적포도 500g , 천연발효식초 250g , 갈색설탕 100g

만드는 법


1. 적포도는 베이킹소다물에 3분쯤 담갔다가 알알이 깨끗이 씻는다.


2. 적포도의 물기를 깨끗이 닦아준 뒤, 반으로 자른다.


3. 적포도를 담을 유리병은 팬에 물을 담고 유리병을 거꾸로 세운 뒤, 열탕소독 한다.


4. 소독한 유리병의 물기를 깨끗이 닦고, 볼에 설탕을 담고, 천연 발효식초를 넣어 골고루 섞는다.


5. 적포도를 과정 4의 유리병에 80% 담은 뒤, 입구를 랩으로 막아 공기 유입을 막도록 밀봉한다.

6. 약 2주간 숙성한 뒤 음용한다.

Tip
- 식초는 꼭 확인해 천연 발효식초를 사용한다.
- 양조식초를 사용해도 되지만 숙성 기간이 길어진다.
- 적포도와 청포도를 섞어 사용해도 무방하다.

자료제공 : 만나몰 / 푸드 스타일링: iamfoodstylist

김경림 키즈맘 기자 [email protected]