BBQ Recipes 1
러시아식 돼지고기 꼬치구이 샤슬릭
러시아식 샤슬릭는 양파와 레몬즙으로 누린내를 없애주는 동시에 고기를 부드럽게 만드는 것이 포인트. 취향에 따라 로즈메리 또는 타임 등의 허브를 넣어도 좋다.
재료(4인 기준) 돼지고기(목살) 1kg, 양파2개, 레몬즙 5큰술(또는 레몬 1½개), 소금 1작은술, 후춧가루 ⅓작은술, 월계수 잎1장
1 돼지고기는 2~3cm 크기로 썰어두고 양파는 2cm 크기로 자른다.
2 볼에 ①을 넣고 레몬즙과 소금, 후춧가루, 월계수 잎을 넣고 버무린다.
3 지퍼 백에 ②를 담아 밀봉한 후 냉장고에 넣어 하루 정도 숙성시킨다.
4 양념이 밴 ③은 꼬치에 고기와 양파 순으로 번갈아가며 꿰어 준비한다.
5 숯을 피운 불판에 ④의 꼬치를 올려 20분간 돌려가며 굽는다.
SNACK Recipes 1
마약보다 무섭다는 하바나 옥수수 구이
우리에겐 ‘마약 옥수수’로 잘 알려진 하바나 옥수수. ‘하바나’는 뉴욕의 작은 카페로 그곳에서 유명해진 옥수수 구이다. 옥수수 구이 위에 치즈가루와 칠리분말 등을 뿌려 먹는 것으로 옥수수의 달콤함과 치즈의 고소한 맛, 칠리분말의 매콤한 맛을 동시에 느낄 수 있다.
재료(4인 기준) 초당옥수수 4개, 치즈가루 4큰술, 마요네즈 3큰술, 버터 2큰술, 고운 고춧가루 2작은술
1 수염을 제거한 옥수수는 껍질 채 석쇠에 올려 10분정도 굽는다.
2 볼에 버터는 넣어 중탕에서 녹인다.
3 ➀은 껍질을 벗긴 뒤 접시에 담는다.
4 ➂ 위에 ➁와 마요네즈를 순서대로 바른다.
5 ➃ 위에 분량의 치즈가루와 고운 고춧가루를 뿌려낸다.
<삼시세끼 캠핑요리>
캠퍼들을 위한 캠핑 요리 레서피북이다. 복잡하고 보기에만 좋은 요리는 NO! 구하기 쉽고 간편하게 만들어 먹을 수 있는 요리만을 모아 구성했다. 캠핑에서 빠질 수 없는 바비큐와 엄마아빠를 위한 술 안주, 또 아이들을 위한 간식과 음료까지 빼놓지 않고 소개한다. 조선앤북, 1만4000원.
※ 위 기사는 <매거진 키즈맘> 9~10월호에 게재되었으며 더욱 다양한 요리 레시피와 자세한 내용은 매거진을 통해 확인할 수 있습니다.
박미란 키즈맘 기자 [email protected]
