파티를 열 때면 음식 메뉴를 선정할 때부터 많은 신경이 쓰이는 것이 사실이다. 맛은 물론이고 비주얼까지 좋아야 하기 때문. SNS에 사진을 공개한다면 모두가 부러워할 영양 만점 파티음식 레시피들을 소개한다.
◆ 카라멜넛츠 카나페
재료: 견과류 100g, 설탕100g, 물10ml, 버터10g, 크림치즈100g, 비스킷 1봉
<만드는 법>
1. 팬에 설탕과 물을 넣고 끓이다 설탕이 녹으면 견과류를 넣어준다.
2. 설탕이 견과류에 코팅되면 약불로 줄이고 뭉근히 끓여 카라멜라이즈해준다.
3. 완전히 카라멜화가 되면 불을 끄고 버터를 넣고 잔열로 녹인다.
4. 넓은 팬에 펼쳐서 식힌다.
5. 비스킷에 크림치즈를 적당량 바르고 넛츠를 올려주면 완성이다.
Tip 좋아하는 과일이나 토핑을 곁들여도 좋다.
크림치즈 대신 고구마를 으깨어 얹어도 별미.
◆ 에그아보카도구이
재료: 아보카도 2개, 달걀 4개, 식빵 2장, 소금 약간, 후추 약간
토핑 : 베이컨 1장, 다진 파슬리 5g
<만드는 법>
1. 아보카도는 반으로 칼집을 낸 뒤 살짝 비틀어 반으로 나누고 씨를 제거한다.
2. 달걀이 넘치지 않도록 숟가락으로 아보카도의 속을 살짝 파낸다.
3. 달걀은 흰자와 노른자를 따로 분리한다.
4. 베이컨은 구워 잘게 다지고 파슬리는 잎만 떼어 잘게 다진다.
5. 식빵은 양면을 구워 준비한다.
6. 아보카도는 흔들리지 않도록 머핀컵에 담고 아보카도의 안쪽에 달걀흰자를 반 이상 채운 뒤 그 위에 수저로 노른자를 떠서 올린다.
7. 소금, 후추를 약간 뿌린 뒤 200℃도로 예열된 오븐에서 15분간 굽는다.
8. 구운 식빵을 곁들이고 베이컨, 파슬리를 토핑으로 올려낸다.
◆ 그릴드쉬림프파인애플꼬치
재료: 파인애플 프레시컷 2개, 새우 4마리, 어린잎 채소 한 줌, 버터 1T, 소금 약간, 후추 약간, 파슬리가루 1t, 칠리소스 2T, 꼬치 4개
<만드는 법>
1. 새우는 꼬리는 남겨두고 껍질과 내장을 제거하여 소금, 후추 넣어 밑간을 해둔다.
2. 파인애플 프레시컷은 반으로 자르고 달궈진 팬에 버터를 두르고 겉이 노릇하게 구워준다.
3. 새우도 버터를 둘러 구워주고 새우가 다 익으면 불을 끄고 파슬리 가루를 뿌려준다.
4. 구운 파인애플은 접시에 올리고 그 위에 어린잎채소 새우 순으로 꼬치를 꽂는다.
5. 마지막으로 칠리소스를 뿌려 완성한다.
Tip) 기호에 따라 피시소스나 칠리소스를 올려 먹어도 좋다.
◆ 캐슈넛치킨
재료: 닭 1마리(1kg), 캐슈넛 150g
닭 밑간: 청주 3큰술, 다진마늘 1작은술, 다진생강 1/2작은술, 소금 약간, 후추 약간
튀김옷: 옥수수전분 180g, 계란흰자 2개
조림양념: 간장 3큰술, 청주 3큰술, 굴소스 2.5큰술, 설탕 1.5큰술, 물엿 4큰술, 레드페퍼 1작은술 (또는 청양고추 1큰술), 다진마늘 1작은술, 생강 1/4작은술, 물 1/2컵
<만드는 법>
1. 닭은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 지방질을 제거하고 먹기 좋은 크기로 토막낸 뒤 청주, 다진마늘, 다진생강, 소금, 후추를 넣어 밑간한다.
2. 밑간한 닭에 옥수수전분과 계란흰자를 넣어 버무린다.
3. 튀김기름에 바삭하게 두 번 튀긴 후 종이타월에 올려 기름기를 뺀다.
4. 팬에 분량의 조림양념을 넣어 살짝 끓인다.
5. 조림양념에 튀겨낸 닭과 캐슈넛을 넣고 간이 배고 자작하게 졸아들 때까지 섞어주며 끓인다.
자료 제공: 만나몰(www.mannamall.com)
키즈맘 노유진 기자 [email protected]
▶ 빨대컵, 우리 아이도 사용하고 있나요?
