맛과 영양을 고루 챙긴 건강 밥상을 준비해 보면 어떨까. 우리 아이 건강을 위한 곡물 밥상을 소개한다.

진행 임성은 사진 박종훈

◆ 변비 끝! 바나나 곡물셰이크 (2컵 분량)

재료 바나나 2개, 귀리 1큰술, 현미 1큰술, 우유 2컵, 꿀 1작은술
만드는 법
➊ 바나나는 껍질을 벗기고 큼지막하게 썬다.
➋ 귀리, 현미는 깨끗이 씻어 10분간 불린 후 물기를 빼고, 달군 팬에 약 15분간 볶는다.
➌ 믹서에 ①과 ②를 넣고, 우유와 꿀을 넣어 함께 간다.
현미는 섬유질과 영양이 많아 변비 해결에 그만이다. 여기에 바나나와 함께 갈아주면 맛도 최고!

◆ 고소한 맛이 두 배! 곡물떡갈비 (2인분)

재료 다진 소고기 300g, 호두 2큰술, 볶은 검정콩 2큰술, 간장 2큰술, 다진 마늘 1작은술, 다진 파 1작은술, 참기름 1큰술, 소금·후춧가루 약간씩
만드는 법
➊ 호두와 검정콩은 잘게 다진다. 볼에 다진 소고기와 호두, 볶은 검은콩을 넣고, 간장, 다진 마늘, 다진 파, 소금, 후춧가루, 참기름을 넣고 잘 치댄다.
➋ 귀리와 현미는 깨끗이 씻어 10분간 불린 후 물기를 빼고, 달군 팬에 약 15분간볶는다.
➌ 믹서에 ①과 ②를 넣고, 우유와 꿀을 넣어 함께 간다.
아이들이 좋아하는 떡갈비에 다양한 견과류를 넣어 고소한 맛과 영양이 두 배가 됐다.

◆ 한 끼 식사로도 그만! 곡물핫케이크 (2인분)

재료 중력분 100g, 볶은 콩가루 40g, 설탕 20g, 베이킹파우더 1작은술, 소금 1/4 작은술, 달걀 4개, 우유 90g, 식용유 적당량, 메이플 시럽 2큰술, 아몬드 슬라이스 1큰술
만드는 법
➊ 중력분과 볶은 콩가루, 설탕, 베이킹파우더, 소금은 체에 한 번 내린 후 볼에 담아 섞는다
➋. 다른 볼에 달걀, 우유를 넣어 거품기로 충분히 거품을 낸 후 ①을 넣어 반죽한다.
➌ 달군 팬에 식용유를 약간 두른 후, 반죽을 한 국자씩 떠 넣어 앞뒤로 노릇하게 굽고, 메이플 시럽과 아몬드 슬라이스를 뿌려 완성한다.
늘 먹던 핫케이크에 콩가루를 넣어 고소하고 메이플 시럽으로 단맛까지. 시중에 파는 핫케이크가 아닌 엄마표 핫케이크로 아이의 간식을 준비해보자.

자료제공 한솔교육 요리 및 스타일링 황규정(101 recipe)

이 기사는 육아잡지 <매거진 키즈맘> 11월호에도 게재되었습니다.