◆ 새콤 달콤 닭다리 바비큐 소스 스테이크
재료
자연실록 닭다리살 350g, 허브솔트3~5g, 후추 2g, 화이트와인 3T, 허브(바질, 로즈마리 3~5g)
야채구이
양파, 애호박, 새송이버섯, 파프리카, 통마늘, 단호박, 올리브오일, 소금, 후추, 파슬리가루
소스
바비큐소스 1컵, 토마토케찹 3T, 꿀 1~2T, 적포도주 2T
만드는 법
1. 닭 다리살은 허브솔트, 후추, 화이트와인으로 밑간을 한 뒤 210도 오븐에서 25~30분 정도 구워준다.
2. 야채구이 재료는 먹기 좋게 손질한 다음 올리브오일, 소금, 후추, 파슬리가루에 버무려 210도 오븐에서 18분 정도 구워낸다.
3. 바비큐소스는 분량대로 만들어 둔다. 그릇에 구워낸 닭다리살과 야채구이를 올린 후 바비큐칠리소스를 곁들여 낸다.
◆ 눈과 입이 즐거운 호빵맨 치킨 수제버거
재료
자연실록 닭다리살 정육(4조각), 시판용 햄버거빵(250g) , 피클 4개, 로메인4장, 양상추4장, 초코크림, 마요네즈
소스
패티양념 바비큐소스 (바비큐소스 1C, 토마토케첩 3T, 꿀 1~2T, 적포도주 2T)
만드는 법
1. 닭다리살 정육은 소금후추로 밑간을 한 뒤 180도 오븐에서 13분간 초벌구이를 해준다.
2. 초벌한 닭다리정육 앞뒤면에 골고루 바비큐소스를 발라 180도 오븐에서 7분간 구워준다.
3. 준비된 햄버거 빵에 초코크림으로 호빵맨 얼굴모양을 그린 후 180도 오븐에서 8분간 구워준다.
4. 빵이 완성되면 칼로 반을 자른 후 로메인, 양상추,. 피클, 닭다리살, 마요네즈를 이용하여 햄버거를 완성한다.
◆ 겉은 바삭, 안은 촉촉한 치킨 비스켓
재료
자연실록 닭안심살500g, 튀김가루(3T), 우유(3T), 빵가루, 크래커2봉
소스
살사소스(토마토1/2개, 양파1/4개, 핫소스2T, 레몬즙1T, 설탕1T, 케첩1T, 파슬리가루, 소금 ,후추), 시판용 허니머스터드소스
만드는 법
1. 닭안심은 소금, 후추로 밑간을 해놓는다.
2. 튀김가루와 우유를 섞어 반죽을 만들어 닭안심살에 버무려준다.
3. 크래커를 잘게 부수어 빵가루에 섞어준다.
4. 크래커와 섞인 빵가루에 닭안심살을 버무린다. 미리 예열한 기름에 바삭하게 튀긴다.
참조 :
키즈맘 김예랑 기자 [email protected]
