‘숲 속의 버터’로 불리는 아보카도는 100g당 3.3mg의 비타민 E를 함유하고 있다. 불포화지방산을 함유해 콜레스테롤 걱정 없이 섭취할 수 있는 과실이다. 특히 잘 익은 아보카도 과육은 크림처럼 부드럽고 고소해 남녀노소 즐겨 먹을 수 있다. 영양가 으뜸인 아보카도를 활용해 우리 아이와 함께 만들 수 있는 '아보카도 연어 카나페' 레시피를 소개한다.
◆ 집에서 쉽게 만드는 핑거푸드 '아보카도 연어 카나페'
재료 (2인 기준)
냉장 연어 250g, 소금 약간, 플레인 요거트 1/2컵, 바질잎 혹은 푸른 채소 잎, 바게트 빵, 레몬즙, 아보카도 크림 (아보카도 1개, 다진 마늘 약간, 라임 2개를 짠 즙, 올리브 오일 2큰술, 생크림 혹은 크림치즈 1큰술)
만드는 법
1. 냉장 연어를 적당한 두께로 자른다.
2. 씨를 제거한 아보카도를 볼에 넣고, 다진 마늘 약간과 올리브 오일, 생크림(혹은 크림치즈)을 넣어 같이 으깬 후, 라임즙과 소금을 적당히 뿌린다.
3. 플레인 요거트에는 레몬즙과 소금으로 맛을 낸다.
4. 바게트 빵은 적당한 두께로 썰어 그냥 내거나, 180~200℃ 오븐에서 10분 정도 구워서 준비한다.
5. 바게트 빵 위에 아보카도 크림, 연어, 요거트, 바질 잎을 차례로 올려 담아 낸다.
자료 : 노르웨이수산물위원회
키즈맘 김예랑 기자 [email protected]
▶ 여름휴가 어떻게 보내시나요?
