이효리가 직접 블로그에 소개해 화제를 일으킨 렌틸콩. 렌틸콩은 모양이 렌즈와 닮아 렌즈콩으로 불리기도 한다. 이 콩은 인도에서 유래했으며 유럽, 중동에서는 일상적으로 먹는 곡식이다. 이는 한국의 김치, 일본의 낫토, 스페인의 올리브, 그리스의 요구르트와 함께 세계 5대 건강식품 중 하나로 선정될 만큼 다양한 영양소를 함유하고 있다. 또 다이어트에도 효과가 좋기로 유명하다.

렌틸콩은 쌀보다 단백질은 많고 지방이 적기 때문에 쌀 대용으로 섭취하면 좋다. 또 포만감을 주고 변비 치료에 좋은 식이섬유는 바나나의 12배, 고구마의 10배가 함유돼 있다. 콜레스테롤을 낮춰주는 섬유질은 물론 비타민과 미네랄이 풍부해 혈관을 건강하게 한다. 또한 상당량의 칼슘과 엽산, 철분을 함유하고 있어 빈혈질환자, 갱년기여성에게 좋다. 렌틸콩의 종류는 브라운 및 그린, 레드 및 오렌지, 프랜치 그린 등이 있다.

국내 주부들이 렌틸콩을 먹는 방법 중 가장 일반적인 것은 밥을 지을 때 렌틸콩을 섞는 것이다. 한편, 이효리는 자신의 블로그에 "렌틸콩을 삶은 뒤 올리브유와 비니거를 넣고 살짝 볶아준다"고 렌틸콩 요리법에 대해 설명했다. 간단해 보이는 이효리식 렌틸콩 요리. 렌틸콩 요리를 성공적으로 하기 위해서는 우선 렌틸콩을 잘 삶아야 한다.

◆렌틸콩 맛있게 삶는 법

1. 렌틸콩은 조리 전에 미리 물려놔야 한다.
2. 콩을 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 건져낸다.
3. 콩을 익히려면 냄비에 콩 한컵당 물 세컵의 비율이 적당하다.
4. 이를 가열하고 끓기 시작하면 불을 줄이고 뚜껑을 덮는다.
5. 보통 그린콩은 30분, 레드는 20분 정도가 소요된다.
6. 단단한 식감을 원하면 5~10분 일찍 불을 끄고, 죽같이 먹기 쉽게 조리하려면 5~15분 더 가열한다.

◆렌틸콩 샐러드

1. 렌틸콩을 흐르는 물에 깨끗이 씻는다.
2. 냄비에 물을 담고 삶는다. 이때 물의 분량은 렌틸콩의 2배 정도로 한다.
3. 물기가 남아 있지 않을 때까지 삶은 후, 불을 끄고 식혀준다. 시간은 15분 정도.
4. 토마토, 양상추, 사과 등 좋아하는 야채·과일에 올려 샐러드로 먹는다. 렌틸콩은 샐러드만 먹었을 때 부족할 수 있는 단백질을 보충해준다.

키즈맘 신세아 인턴 기자 bjyanche8.com