입맛이 까다로운 아이들과 남편의 사랑을 듬뿍 받을 바로 그 메뉴, 치킨 클럽샌드위치와 미트소스 감자 그라탕 레시피를 알아보자.
◆ 치킨 클럽샌드위치
주재료 : 닭가슴살 1/2개 , 소금, 후추, 올리브유 1큰술, 로즈마리, 계란 1개, 로메인 2장, 완숙토마토 1/2개, 통밀빵 3장, 베이컨 2장, 고다슬라이스 치즈 1장
소스재료 (파마산 갈릭 마요네즈) : 마요네즈 2큰술, 파마산치즈 1큰술, 크러쉬드 페퍼 1/2 작은술, 마늘 2개, 화이트 와인 비네거 1/2큰술, 타바스코소스 1/2작은술, 파슬리 1큰술
만드는 법
(1) 올리브유에 소금, 후추, 로즈마리를 넣고 잘 섞어 닭 가슴살에 묻혀준다.
(2) 린나이 2way스팀오븐을 이용하여 190도 온도에서 15분간 익혀준다. 중간에 스팀을 2~3회 30초간 넣어준다.
(3) 토마토는 슬라이스 해주고 마늘을 다지고 계란, 베이컨을 후라이팬에 구워준다.
(4) 빵을 후라이팬을 노릇하게 구워준 후 수분이 빠져 나가도록 세워준다.
(5) 파마산 갈릭 마요네즈에 재료의 분량대로 잘 섞어주고 빵에 발라주고 나머지는 닭가슴을 결대로 찢어 소스에 버무려준다.
(6) 통밀빵을 올리고 로메인, 토마토, 닭가슴살순으로 올리고 통밀빵 한장을 올려준다.
(7) 그 위에 계란후라이 , 베이컨, 치즈를 올리고 빵을 덮어 꼬치를 꽂아 제공한다.
◆ 미트소스 감자그라탕
주재료 : 감자 1개, 그릭요거트치즈 2큰술, 모짜렐라 치즈 50g, 체다 치즈 1장, 올리브 유, 소금, 후추
소스재료 : 베샤멜 소스 - 버터 50g, 밀가루 30g, 우유 1컵, 생크림 1/2컵, 소금, 후추
미트 소스 - 다진 소고기 100 g, 양파 1/4개, 마늘 2개, 토마토 페이스트 1큰술, 홀캔토마토 1컵
(1) 감자를 얇게 썰어 올리브유, 소금, 후추를 뿌려 200도 온도 오븐에 8분간 구워준다.
(2) 후라이팬에 버터를 녹이고 밀가루를 볶아 준 후 우유, 생크림을 넣고 휘퍼로 저어 가면 농도를 맞춘 후 소금, 후추를 넣어준다.
(3) 양파와 마늘을 곱게 다져준다.
(4) 후라이팬에 올리브유를 두르고 양파, 마늘을 볶은 뒤 다진소고기를 넣고 소금, 후추를 넣고 볶아 준다.
(5) 토마토 페이스트를 넣고 강한 불에 한번 볶아준 후 홀캔토마토,바질,오레가노를 넣고 졸여준다.
(6) 오븐용 그릇에 감자를 켜켜이 올리고 중간에 체다치즈, 베샤멜, 미트소스로 채워준다.
(7) 모짜렐라 치즈를 올려 오븐을 이용해 190도 온도 오븐에 10분간 구워 치즈를 녹여 마무리 한다.
<도움말 : 린나이>
키즈맘 김예랑 기자 [email protected]
