임피리얼 팰리스 서울의 중식당 천산에서는 중국식 냉면을 선보인다. 중국식 냉면은 소고기 육수와 닭고기 육수를 이용하여 고소한 맛을 내며 기존의 중국식 면을 가늘게 뽑아 부드러운 식감을 즐길 수 있다.
고명으로 해파리, 오향장육, 이까, 해삼 등 풍성한 해물을 올리며 땅콩을 갈아 만든 소스 또는 겨자 소스를 육수에 풀어 취향에 따라 즐길 수 있다.
또한 뷔페 패밀리아에서는 기존에 따뜻하게 맛보던 우동을 시원하게 즐길 수 있는 일본식 차가운 국수요리인 냉우동을 선보인다. 가쯔오부시, 다시마, 야채를 넣고 만든 차가운 육수에 면을 담고 덴까스와 쑥갓을 올려 완성하는데 깔끔한 육수와 함께 통통한 우동면 특유의 쫄깃함을 시원하게 즐길 수 있다.
한경닷컴 키즈맘뉴스 윤지희 기자([email protected])
입력 2013-07-02 16:23:22
수정 20120702162413
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