주5일제 수업에 따라 아이들은 즐거워졌지만 토요일에도 자녀 밥상을 차려줘야 하는 주부들의 고민은 깊어졌다. 한창 성장기에 있는 자녀들에게 영양 많고 맛 좋은 음식을 해주고 싶지만 패스트푸드에 익숙한 아이들의 입맛을 맞추기가 쉽지 않기 때문.

이에 브랜드돈육 선진포크는 카페 ‘선진포크의 해(亥)뜨는 마을’(//cafe.naver.com/sjpork/)에서 주부체험단으로 활동하고 있는 ‘포크리에’의 간편 돼지고기 레시피를 추천했다.

▲ 매콤 달콤 돼지고기 강정

① 돼지고기 다짐육 400g에 다진 양파 1/2개, 간장 1큰술, 맛술 1.5큰술, 다진 마늘 1큰술, 설탕 0.5큰술, 맛소금 0.3큰술, 후춧가루, 녹말가루 3큰술 등 분량의 재료로 밑간한다.
② 치댄 고기는 동그랗게 먹기 좋은 크기로 만든 후 기름에 튀긴다.
③ 고추장 1큰술, 간장0.5큰술, 케찹 1큰술, 물엿 2큰술, 설탕 0.5큰술, 핫소스 1큰술, 맛술 1.5큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 물 3큰술을 넣어 양념소스를 만든다.
④ 소스에 기름기를 뺀 돼지고기 완자를 넣어 조린다.

▲ 홈메이드 미니햄버거

① 돼지고기 다짐육 500g에 소금, 후추로 간을 한 후, 볶은 양파, 볶은 당근, 다진 파, 우스타 소스 2큰술, 맛술 1큰술, 빵가루 50g을 넣고 패티를 만든다.
② 만들어진 패티를 200도 예열오븐에서 7분가량 구워준다.
③ 2등분한 모닝빵 위에 마요네즈를 바른 후 양상추, 치커리, 청겨자잎, 상추 등 야채와 치즈를 얹는다.
④ 2번 위에 햄버거 패티와 토마토를 얹은 후 빵 윗면을 덮으면 완성된다.

▲ 복분자소스 돼지고기 찹쌀탕수육

① 탕수육용 돼지고기 1kg을 녹말가루에 무치고 파슬리 가루를 뿌린다.
② 찹쌀가루 1½컵, 달걀 2개, 물 400ml, 소금 등 분량의 재료를 넣은 튀김반죽에 옷을 입힌다. ③ 튀김냄비에 식용유를 붓고 튀김옷 입힌 돼지고기를 두 번 튀겨낸다.
④ 파프리카, 오이, 양파, 복분자원액 200ml, 물 800ml, 설탕 ½컵, 전분물, 식초(현미식초) 100ml) 등 재료를 넣어 탕수소스를 만든다.

▲ 어린이 영양 간식 돼지고기파이

① 체에 친 박력분 390g에 깍둑썰기 한 버터 180g를 넣고 잘게 자른다.
② 달걀노른자 3개, 찬물 6큰술, 소금, 설탕을 넣고 반죽한 후 냉장고에 2~3시간 휴지시킨다. ③ 돼지고기 안심 300g을 잘게 다지고 소금, 후춧가루, 맛술을 넣어 무친 후 다진 마늘을 넣고 볶는다.
④ 양파 1개, 붉은 고추 2개, 표고버섯 5개를 다진 후, 옥수수통조림 6큰술, 토마토케첩, 후춧가루, 핫소스를 넣어 볶는다.
⑤ 휴지된 반죽을 꺼내 밀대로 3-4mm 두께로 민다.
⑥ 준비된 파이틀에 반죽을 넣고 고기필링을 넣은 후 파이표면에 달걀물을 바른다.
⑦ 170도로 예열된 오븐에서 30분 정도 구워주면 파이가 완성된다.

이 밖에 더 많은 돼지고기 요리와 레시피는 ‘선진포크의 해(亥)뜨는 마을’ 카페 게시판에서 확인할 수 있다.

선진포크 홍보 담당 정상희 과장은 “돼지고기는 주5일제 수업으로 주말에 함께 하는 시간이 많아진 가족이 다 함께 즐길 수 있는 음식”이라며, “또한 신진대사가 왕성해지는 봄에 부족해지기 쉬운 영양소인 비타민B1이 많이 들어있어 춘곤증 예방을 위해 돼지고기를 많이 섭취하는 것이 좋다”고 밝혔다.

한경닷컴 키즈맘뉴스 임수연 기자 ([email protected])

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