족발이 진화하고 있다. 과거에는 족발은 단순히 서민들의 술안주로 사랑받았었다. 하지만, 근래에는 건강을 고려한 메인 메뉴 요리전문점으로 거듭나고 있다.

강남 신사역에 위치한 허브족발전문점 '발의전쟁'은 직장인들과 연예인들이 즐겨찾는 웰빙 음식점이다.

허브족발전문점 '발의전쟁'에 따르면, 직장인들의 회식 문화가 바뀌고 있다. 강남 신사역 부근에서 근무하는 직장인들을 살펴보면 음주위주의 회식장소에서 벗어나 맛과 건강을 고려한 족발전문점을 선호하는 편이다. 특히, 여직원들이 많은 기업일수록 허브족발 전문점에서 회식을 하는 모습을 쉽게 찾아볼 수 있다.

'발의전쟁'의 메인 메뉴인 허브족발은 한약재를 가미해 돼지 특유의 냄새가 사라지고 대신 향기 좋은 수육냄새가 미식가들의 식감을 자극한다. 또한, 매운 양념의 뽀도독살과 밥을 버무려 주먹밥을 만들어 먹을 수 있는 메뉴도 인기다. 이와 함께 '미녀들이 즐기는 세트메뉴'란 의미의 미즐세트는 신(辛)닭발, 뽀도독살, 닭알찜, 주먹밥 등으로 구성돼 '발의전쟁'의 모든 메인 메뉴를 골고루 맛볼 수 있도록 메뉴 구성에도 섬세한 공을 들였다.

이 밖에 신선한 파를 토핑한 납작만두는 무제한으로 리필 서비스를 제공한다.

'발의전쟁' 신사점에는 연예인들이 지인들과 함께 허브족발을 안주삼아 술잔을 기울이는 모습도 종종 목격할 수 있다.

'발의전쟁' 배진규 대표이사는 "허브족발은 모유의 분비를 촉진시키고 모유의 질을 높인다는 이유로 산후 남편들이 즐겨 방문해 포장하는 모습을 볼 수 있다. 또, 비타민 B가 많아 피로회복에 탁월한 효과를 기대할 수 있으며 불포화지방산이 많아 혈관을 건강하게 한다. 허브족발은 간 기능을 부활시키고 해독시키며 중금속을 체외로 배출하는 효과를 갖고 있어 현대인들에게 적합한 음식이다. 주방을 오픈해 매장을 찾는 손님들에게 안심하고 드실 수 있도록 배려하고 있다." 고 말했다.

한편, '발의전쟁'은 현재 창업을 희망하는 예비 창업주를 모집하고 있다.

'발의전쟁' 배진규 대표이사는 "족발전문점은 계절을 타지 않는다. 창업을 희망하는 예비 창업주들이 가장 관심을 갖는 창업아이템 중 하나다. 하지만 족발전문점 창업은 조리 노하우, 기술력이 성패를 좌우하기 때문에 본사의 확실한 기술전수와 공급 그리고 홍보전략을 갖고 있는 본사를 선택하는 것이 중요하다." 고 강조했다.

한경닷컴 키즈맘뉴스 임수연 기자 ([email protected])

[키즈맘뉴스 BEST]

· 신혼부부 느는데 출생아 3개월째 감소...왜?
· 우리 아기 돌잔치 사회 ‘개그맨’이 봐준다고?
· 겨울철 알레르기, ‘실내관리’에 답이 있다
· 가죽 아우터 춥다? 겨울에도 100% 활용하기
· 수익형 부동산, 거래량 회복세 뚜렷해져
· ‘해리포터’ 아내 잃은 남자로 돌아오다?!