탐슨즈컨설팅x인티니, 한국인 맞춤형 블렌딩 올리브오일 ‘비바체’ 출시
글로벌 컨설팅 펌 탐슨즈컨설팅이 세계 1위 올리브오일 가공기업 인티니(Intini)와 공동개발한 블렌딩 올리브오일 '비바체(Vivace)'를 한국 시장에 출시한다.
‘비바체(Vivace)’는 “생기있는” “활력있는”이란 뜻의 이탈리아어로, 탐슨즈컨설팅이 지난 10년간 1:1 대면으로 접촉한 1만2573명의 고객 데이터에 근거해, 인티니와 함께 5가지 품종을 선별해 블렌딩한 한국인 맞춤형 올리브오일이다.
올리브오일은 폴리페놀 함량이 높을수록 쓴 맛이 강해진다. ‘비바체’는 폴리페놀 함량이 높지만 특성이 다른 3가지 품종의 황금 비율을 찾은 뒤, 감칠맛을 내는 품종과 서로 다른 오일 사이의 균형을 잡아주는 품종을 더해 절묘하게 블렌딩한 제품이다. 일반 올리브오일에 비해 폴리페놀 함량이 150mg 정도 높으면서도 참기름처럼 구수한 맛이 있어 올리브오일을 직접 마셔도 거부감이 없는 것이 특징이다.
오랜 기간 이번 프로젝트를 준비해 온 탐슨즈컨설팅은 2001년 싱가포르 항공 기내식 사업부를 시작으로, 2013년 국내 유명 이탈리아 레스토랑에 이르기까지 지난 20여년간 다양한 음식산업에 맞춤 전략을 제시해 왔다.
또한 2016년부터는 제이미 올리버가 애용한 이탈리아 올리브오일을 한국 시장에 독점 수입해, 약 100여개의 식품박람회를 통해 적극 알려왔다. 이왕이면 한국인의 입맛에 꼭 맞는 올리브오일이 나왔으면 하는 고객의 지속되는 니즈를 만족시키기 위해 10년 넘게 고객의 시음 데이터를 꼼꼼하게 정리하고 분석하는데 정성을 쏟았다.
그 결과, 탐슨즈컨설팅은 뉴욕타임즈, 포브스 등이 극찬한 세계 1위 올리브오일 가공기업, 인티니와 손잡고 약 6개월간 제품개발에 집중한 끝에 한국인을 위한 맞춤
2023-06-21 17:51:03
