탐슨즈컨설팅x인티니, 한국인 맞춤형 블렌딩 올리브오일 ‘비바체’ 출시

글로벌 컨설팅 펌 탐슨즈컨설팅이 세계 1위 올리브오일 가공기업 인티니(Intini)와 공동개발한 블렌딩 올리브오일 '비바체(Vivace)'를 한국 시장에 출시한다. ‘비바체(Vivace)’는 “생기있는” “활력있는”이란 뜻의 이탈리아어로, 탐슨즈컨설팅이 지난 10년간 1:1 대면으로 접촉한 1만2573명의 고객 데이터에 근거해, 인티니와 함께 5가지 품종을 선별해 블렌딩한 한국인 맞춤형 올리브오일이다. 올리브오일은 폴리페놀 함량이 높을수록 쓴 맛이 강해진다. ‘비바체’는 폴리페놀 함량이 높지만 특성이 다른 3가지 품종의 황금 비율을 찾은 뒤, 감칠맛을 내는 품종과 서로 다른 오일 사이의 균형을 잡아주는 품종을 더해 절묘하게 블렌딩한 제품이다. 일반 올리브오일에 비해 폴리페놀 함량이 150mg 정도 높으면서도 참기름처럼 구수한 맛이 있어 올리브오일을 직접 마셔도 거부감이 없는 것이 특징이다. 오랜 기간 이번 프로젝트를 준비해 온 탐슨즈컨설팅은 2001년 싱가포르 항공 기내식 사업부를 시작으로, 2013년 국내 유명 이탈리아 레스토랑에 이르기까지 지난 20여년간 다양한 음식산업에 맞춤 전략을 제시해 왔다. 또한 2016년부터는 제이미 올리버가 애용한 이탈리아 올리브오일을 한국 시장에 독점 수입해, 약 100여개의 식품박람회를 통해 적극 알려왔다. 이왕이면 한국인의 입맛에 꼭 맞는 올리브오일이 나왔으면 하는 고객의 지속되는 니즈를 만족시키기 위해 10년 넘게 고객의 시음 데이터를 꼼꼼하게 정리하고 분석하는데 정성을 쏟았다. 그 결과, 탐슨즈컨설팅은 뉴욕타임즈, 포브스 등이 극찬한 세계 1위 올리브오일 가공기업, 인티니와 손잡고 약 6개월간 제품개발에 집중한 끝에 한국인을 위한 맞춤

2023-06-21 17:51:03

레 페레, 아체토모데나와 특급 콜라보…유럽판매 1위 발사믹·오일 5종 세트 '컬렉션 No.5' 출시

이탈리아 명품 블렌딩오일 '레 페레 (Le Ferre)'와 발사믹식초 월드컵 팔리오 델라 기란디나에서 1위를 차지한 '아체토모데나(Acetomodena)'가 유럽판매 1위 5개 제품을 한데 묶어 컬렉션 No.5 (Collezioni No.5)를 출시한다. 컬렉션 No.5는 '레 페레'의 올리브오일 3종과 '아체토모데나' 발사믹식초 2종으로 구성되어 있다. '레 페레'는 올리브의 영양소 파괴를 최소화하기 위해 냉추출 방식으로 착즙한 엑스트라버진 올리브오일을 기본으로, 세계 3대 진미인 이탈리아 피에몬테산 화이트 트러플향 2%가 함유된 트러플오일 그리고 이탈리아산 바질 2%를 갈아 넣은 바질 올리브오일을 선보인다.경쾌하고 모던한 맛을 지닌 겨자씨 화이트발사믹식초 '아체토모데나'에는 발사믹식초와 통겨자씨가 들어간다. 클래식하고 탁월한 맛의 100% 포도원액을 10년간 숙성시킨 발사믹식초와 이탈리아산 통겨자씨 300여 알이 어우러져 풍부한 풍미를 느낄 수 있다. 제이미 올리버, 테오 랜달, 안토니오 칸나바치올로 등 미슐랭 스타들이 애용하는 '레 페레' 올리브오일과 '아체토모데나' 발사믹식초의 특급 콜라보 세트인 컬렉션 No.5는 오는 25일부터 27일까지 사흘간 개최되는 코엑스 푸드위크에서 공식 첫 선을 보인다. 이번 박람회 기간 동안 '레 페레 x아체토모데나' 부스를 방문하면 컬렉션 No.5를 30% 할인된 가격으로 구입할 수 있다.키즈맘 뉴스룸 [email protected]

2020-11-24 16:04:34

레 페레(Le Ferre), 미슐랭 셰프의 애정템 '화이트 트러플오일' 카페앤베이커리 전시서 첫 선

이탈리아 명품 올리브오일 '레 페레(Le Ferre)'가 카페앤베이커리 페어에서 이탈리아 피에몬테산 흰 송로버섯향이 함유된 트러플오일을 선보인다. 트러플(송로버섯)은 땅속에서 자생하는 울퉁불퉁한 돌 모양의 버섯으로 잘 조련된 동물의 후각을 이용해 채취된다. 인공적으로 재배되지 않아 종종 우리나라 산삼과 비교되며, 맛과 향이 뛰어나 푸아그라(거위간), 캐비어(철갑상어 알)와 함께 세계 3대 진미에 속하는 진귀한 식재료이다. 트러...

2019-10-02 11:18:53

레 페레(Le Ferre), '코리아 핫 리빙 페어'에 최상급 엑스트라버진 올리브오일 선물용 에디션 출품

이탈리아 명품 올리브오일 '레 페레(Le Ferre)'가 제1회 '코리아 핫 리빙 페어'에서 최상급 제품라인인 500ml 엑스트라버진 올리브오일 선물용 에디션을 선보인다. ‘레 페레’ 엑스트라버진 올리브오일은 세계조리사연맹(WACS, World Association of Chefs Societies)에 의해 2년 연속 공식 오일로 선정됐으며 제이미 올리버를 비롯한 미슐랭 스타 셰프들이 애용하는 이탈리아 명품 블렌딩 오일이다.이번에 선보이는 500ml 선물용 에디션은 이탈리아 남부 풀리아 주에서 수 백 년에 걸쳐 대를 이어 온 장인들이 구워낸 도자기가 부착된 프리미엄 제품이다. 이탈리아 국기를 구성하는 녹색, 흰색, 빨간색의 도자기가 부착된 3가지 색상 중 선택할 수 있다.특히 이번 에디션은 이탈리아 유명 디자이너 프란체스카와 협업한 선물용 패키지가 돋보인다. 패키지를 감싸는 올리브 잎사귀들을 살며시 펼치면 올리브 열매를 상징하는 녹색 상자가 보이는데 마치 올리브 열매에서 갓 짜낸 듯한 신선한 올리브오일이 그대로 병에 담겨 있는 듯한 인상을 준다.  레 페레 올리브오일 전 제품은 열에 의한 맛과 건강성분 변화를 최소화 하고자 냉압착 방식으로 생산되며 이탈리아로부터 항공으로 직수입된다. 선박 운송은 비용을 대폭 절감할 수 있지만 적도 부근을 항해함으로 인해 올리브오일에 다량 함유된 건강성분인 폴리페놀이 대부분 파괴될 수 있기 때문이다. 아울러, 레 페레 올리브오일은 4가지 품종을 절묘하게 블렌딩해 4가지 맛을 선사한다. 최상급 올리브오일이 추구하는 ‘균형’에 충실함으로써 한 가지 품종에서 얻을 수 있는 맛의 한계를 넘어 여러 품종의 조화로움을 통해 맛과 건강에

2019-05-29 15:01:11

이탈리아 명품 올리브오일 레 페레, 5월 서울베이비페어 한정판 '스타터 킷' 판매

탐슨즈컨설팅이 이탈리아로부터 독점 수입하는 명품 올리브오일 '레 페레(Le Ferre)'가 제9회 서울베이비페어 참가 기념 한정판 '스타터 킷'을 출시한다고 22일 밝혔다. '스타터 킷'은 가족의 건강에 최적화된 고급 식재료 패키지로 '레 페레' 엑스트라버진 올리브오일과 화이트 트러플 오일, '아체토모데나' 발사믹식초로 구성된 고급스러운 패키지다. '레 페레...

2017-05-22 14:56:58