레 페레(Le Ferre), 미슐랭 셰프의 애정템 '화이트 트러플오일' 카페앤베이커리 전시서 첫 선
이탈리아 명품 올리브오일 '레 페레(Le Ferre)'가 카페앤베이커리 페어에서 이탈리아 피에몬테산 흰 송로버섯향이 함유된 트러플오일을 선보인다. 트러플(송로버섯)은 땅속에서 자생하는 울퉁불퉁한 돌 모양의 버섯으로 잘 조련된 동물의 후각을 이용해 채취된다. 인공적으로 재배되지 않아 종종 우리나라 산삼과 비교되며, 맛과 향이 뛰어나 푸아그라(거위간), 캐비어(철갑상어 알)와 함께 세계 3대 진미에 속하는 진귀한 식재료이다. 트러...
2019-10-02 11:18:53
