"가격 오르면 어떡하나..." 생크림·설탕값에 제빵업계 '한숨'

원유 가격 인상으로 우윳값이 상승한 데 이어 생크림값도 오를 전망이다. 10일 유업계에 따르면 매일유업은 생크림 제품 출고가를 5~9% 인상한다. 지난 6일부터 대형마트, 할인점 등에서 가격 조정이 이뤄졌고, 기업 간 거래(B2B)에서도 인상한 가격을 적용할 계획이다. 서울우유협동조합, 남양유업 등 다른 유업체도 생크림 가격 인상을 검토하고 있다. 생크림 가격이 오르면 제과·제빵업체, 프랜차이즈 업체 등이 감당하게 될 재료비 부담은 더욱 커지게 된다. 특히 생크림은 빵, 과자, 케이크를 비롯해 음료, 요리에도 사용된다. 앞서 우윳값 인상으로 인해 이들 업체의 원가 부담이 더욱 가중된 상황이다. 지난 1일 원유 값이 오르자 유업체들은 흰 우유 제품 가격을 일제히 인상했고, 흰 우유는 편의점에서 900ml 기준 3천원을 넘어섰다. 여기에 세계 설탕 가격 상승도 제과·제빵업계를 고심하게 만든다. 농림축산식품부와 유엔 식량농업기구(FAO)에 따르면 지난 달 세계 설탕 가격지수는 162.7로, 약 13년 만에 최고치를 기록했다. 가격지수는 2014∼2016년 평균 가격을 100으로 두고 비교해 나타낸 수치다. 세계 설탕 가격지수는 작년 10월 108.6으로 조사됐으나 이후 점차 상승해 올해 5월 157.2로 올랐다. 이후 7월까지 다시 하락세를 보였지만 지난 8월과 9월에는 두 달 연속 올랐다. 최근 설탕 가격 상승은 태국, 인도 등 주요 생산국에서의 설탕 생산량이 줄어들 것으로 예상된 데 따른 것이다. 일각에서는 설탕 가격이 상승하며 설탕을 주요 원료로 쓰는 과자, 빵, 음료 등의 가격도 함께 오르는 '슈거플레이션'(설탕+인플레이션)이 생길 가능성이 있다는 주장도 나온다. 김주미 키즈맘 기자 [email protected]

2023-10-10 15:29:35

CU 야심작 '생크림 찹쌀떡' 전량 회수...원인은?

편의점 CU에서 지난주 출시된 '생크림 찹쌀떡' 제품이 전량 회수된다. CU는 26일 자사에서 만든 '생크림 찹쌀떡' 일부 제품에서 곰팡이가 발견되는 등 변질이 발생해 해당 제품을 전량 회수한다고 밝혔다. 생크림 찹쌀떡은 초코와 흑임자 두 가지 맛으로 출시됐다. CU는 "최근 고온 현상으로 상품 변질 우려가 제기돼 선제적으로 리콜 조치를 했다"며 "현재까지 상품으로 인한 소비자 피해는 접수되지 않았으며, 조속히 후속 조치에 나설 것"이라고 말했다. 김주미 키즈맘 기자 [email protected]

2023-05-26 14:43:54

아이들과 만드는 손쉬운 간식, 생크림 키위샌드

따뜻해진 날씨가 다가오며 봄꽃놀이를 만끽하고 싶어진다. 주말이면 무엇을 할지 고민하는 엄마들을 위해 조리법이 간단하여 아이들과 함께 만들 수 있으면서도 맛있는 간식을 소개한다. 사시사철 구할 수 있는 과일인 키위와 쉽게 구할 수 있는 식빵, 딸기잼으로 아이들도 쉽게 만들 수 있는 맛보장 간식을 소개한다. 오렌지보다 비타민 C가 풍부하고 스트레스와 피로에 지친 현대인들에게 심신의 안정을 가져다 주는 비타민 B군이 풍부한 과일, 바로 키위다. 키위는 100g당 54kcal로 열량은 낮으면서도 비타민 C가 오렌지의 2배, 비타민 E가 사과의 6배, 식이섬유소가 바나나의 5배가 들어 있다고 할 만큼 영양이 풍부하다. 또한, 비타민 K와 E, 식이섬유의 훌륭한 공급원이다. 아이들과 재미삼아 만들어 집 앞 공원에 앉아 봄소풍 느낌을 내보거나 오후의 간식타임을 즐겨보는 것은 어떨까,생크림 키위샌드재료키위 2개, 식빵 2장, 딸기쨈 2큰술, 생크림 80g, 설탕 1작은술만드는 법1. 식빵은 테두리를 잘라둔다.2. 볼에 생크림과 설탕을 넣고 핸드믹서 또는 거품기로 단단해지도록 휘핑한다.3. 김밥용 발에 랩을 씌운 뒤 식빵 2개를 살짝 겹치게 올린 후 밀대로 살짝 밀어준다.4. 식빵 위에 딸기쨈을 얇게 펴 바른 후 한쪽 빵 위에 생크림을 바른다.5. 키위 2개는 껍질을 벗겨 생크림 위에 올린 후 키위 위에 생크림을 살짝 더 올려준다.6. 김발을 이용해 돌돌 만다. 터짐을 방지하기 위해 랩으로 3~5분정도 잠시 둔 후 랩을 벗겨 한입크기로 썬다.Tip-식감을 위해 식빵을 밀 때 너무 얇게 밀지 않도록 한다.-남은 식빵 테두리는 녹인 버터에 버무려 오븐에 구운 후 설탕을 뿌리면 맛있는 디저트(러스크)로 즐길 수 있다

2022-04-24 21:04:10