#덮밥
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- 가벼운 한 그릇, 그릴드 파인애플 두부데리야끼 덮밥 더운 여름에 잘 어울리는 과일인 파인애플을 이용해 그릴 요리를 하면 과일의 단맛을 강화할 수 있다. 여기에 두부와 적양파도 함께 구우면 보다 담백한 요리를 즐길 수 있다. 파인애플은 단맛이 풍부하지만 100g당 23kcal로 열량이 낮고 식이섬유가 풍부해 다이어트에도 좋고 비타민C와 구연산, 그리고 신진대사를 원활하게 하는 비타민 B1 함유량이 높아 피로회복에 좋다. 또한, 칼륨이 많이 함유되어 있어 고혈압 예방이나 동맥경화의 원인이 되는 나트륨 성분을 체외로 배출하는데 효과적이다. 단백질 분해효소인 브로멜린 효소는 산화 스트레스를 최소화하여 염증을 감소시키며 암의 성장을 억제하는데 도움을 준다. 파인애플 글레이즈가 매콤달콤한 맛을 더한 저탄고단의 한 그릇 요리를 즐겨보자. ▲그릴드 파인애플 두부 데리야끼 재료 단단한 두부, 파인애플 1/3개 분량, 흰쌀밥 1공기 분량, 적양파 1개, 소금, 후추 적당량(기호에 따라 추가) 쪽파, 고수 ½컵, 볶은깨 1~2큰술 -파인애플 글레이즈: 파인애플 주스 ½컵과 슬라이스 3장, 메이플시럽 ¼컵, 저염 간장 3큰술, 현미식초 2큰술, 다진 생강 1큰술, 다진마늘 2개 분량, 스라랏차 소스 2작은술, 옥수수전분 1큰술 (물 2큰술)만드는 법1. 두부에 무거운 물건을 올려 물기를 뺀 후, 1.3cm 정도의 직사각형으로 썬다. 2. 파인애플은 껍질을 벗기고 2-3장 정도 슬라이스 하고, 나머지는 ½컵 분량의 즙을 낸다.3. 작은 볼에 옥수수 녹말과 물을 1:2 비율로 섞어 녹말물을 만든다.4. 믹서기에 모든 글레이즈 재료 (옥수수 녹말물 제외) 파인애플 주스, 파인애플 조각, 저염간장, 식초, 메이플 시럽, 참기름, 생강, 마늘, 스리라차소 2024-06-21 16:47:13
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- 맛남 그 잡채(자체), 아보카도 덮밥 늘어지게 잠을 충전하고 싶은 주말, 가볍지만 맛난 한 그릇을 소개한다. 만고의 진리인 햄(스팸)과 아보카도가 만나 맛없을 수 없는 조합을 완성한다. 세계에서 가장 영양가 높은 과일로 기네스북에 올라있는 아보카도가 장내 마이크로바이옴(microbiome, 미생물이 이루고 있는 생태계)의 다양성을 높여 장 건강을 돕는다는 연구 결과가 있다.미국 일리노이대학 연구진이 국제학술지 ‘영양학 저널’(Journal of Nutrition)에 발표한 내용에 따르면 과체중 또는 비만 상태인 25~45세 성인 163명을 대상으로 수행한 연구 결과, 아보카도 섭취 그룹은 미섭취 그룹보다 대변에서 약간 더 많은 지방을 배설했다. 아보카도가 장 건강에 유익한 것은 각종 장내 유익균의 먹이가 되는 식이섬유와 펙틴이 풍부하기 때문이다. 식이섬유는 소화 속도를 늦춰서 포만감을 더 오래 느끼도록 하므로 비만 예방에도 효과적이다. 또한, 혈관 건강에 이로운 불포화 지방이 풍부하다는 것도 아보카도의 강점이다. 아보카도 1/3개엔 약 3g의 식이섬유가 들어 있다. 국제의학연구소(IOM)는 하루에 식이섬유를 19∼38g 섭취할 것을 권장한다.장 건강을 지켜주는 아보카도와 햄으로 간단하면서 맛있는 덮밥을 즐겨보자. ▲ 아보카도 덮밥재료아보카도 1개, 스팸 180g, 삶은 달걀 1개, 밥 400g, 게간장 2큰술, 고추냉이 조금, 김 2장만드는 법1. 아보카도는 깍둑썰기 한다. 2. 스팸은 아보카도와 비슷한 크기로 깍둑썰기 한 후, 프라이팬에 노릇하게 굽는다. 3. 볼에 밥 1인분을 담고 깍둑썰기한 아보카도와 스팸을 얹는다. 4. 삶은 달걀 1/2개, 김 1장을 올리고 고추냉이를 취향껏 가운데 올린다. 마지막으로 게간장을 1큰술 정 2022-10-01 21:49:07
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- 에너지를 더해줄 따뜻한 집밥 한 그릇 '아보카도 차돌박이 덮밥' 체온 유지를 위해 많은 에너지를 소비해야 하는 추운 겨울이면 따뜻한 집밥만큼 그리운 게 없다. 고소한 차돌박이 위에 부드럽고 영양이 가득한 과일인 아보카도를 이불처럼 포근히 덮어주는 덮밥은 어떨까. 아보카도는 소화를 돕고 암을 예방하며 겨울철 발생위험이 높은 심혈관계 질환과 대사증후군 위험을 낮춘다. 앨라배마 대학 연구진은 아보카도처럼 칼륨 함량이 높은 과일을 섭취하면 베타시토스테롤 성분이 콜레스테롤 수치를 조절해 고혈압 관리에 도움이 되고 ... 2018-12-16 09:10:00
