아이들 먹는 '유기농 초콜릿'에서 납·카드뮴 검출

유기농 다크 초콜릿에서 어린이에게 치명적인 납과 카드뮴 등 중금속이 기준치를 초과했다는 연구 결과가 나왔다.31일(현지시간) 미국 CNN에 따르면 식품 과학 저널 '프론티어스 인 뉴트리션(Frontiers in Nutrition)'에 이 같은 연구 결과가 실렸다. 살충제 등 기타 오염 물질이 적은 땅에서 재배한 유기농 다크 초콜릿에서 납·카드뮴 같은 중금속이 검출됐다는 소식이 충격을 준다.연구 대상은 첨가물이 함유된 사탕 혹은 베이킹 초콜릿이 아닌 순수 다크 초콜릿 제품 72개였는데, 검사 결과 초콜릿 제품에서 나온 납과 카드뮴 평균 수치는 미국 식품의약청(FDA) 기준 오염 정도가 심하다고 판단된 식품의 중금속 검출 수치와 같거나 심했다.초콜릿 제품 60여개 가운데 약 26개(43%)는 캘리포니아주에서 정한 납 허용 복용량을 초과했고, 21개(35%)는 카드뮴의 최대 허용 수준을 넘어섰다. 기준치 이상의 비소는 검출되지 않았다. 다만 캘리포니아주가 허용한 중금속 기준치는 미국 연방 정부에서 정한 것보다 낮다.독성 화학 물질이 유아에게 노출되는 것을 줄이기 위해 결성된 시민단체 '헬씨 베이비 브라잇 퓨처' 관계자는 "어린아이, 임산부 그리고 꾸준히 다크 초콜릿을 먹는 사람들의 경우 위험성이 높아질 것으로 예상한다"고 밝혔다.테워드로스 고데보 툴레인대학교 공중보건 및 열대의학 대학원 조교수도 지난 7월 비슷한 연구 결과를 발표했다. 155개 다크 초콜릿 샘플을 분석한 결과 납 수치는 낮았지만, 카드뮴 수치가 높았다.고데보 조교수는 "신장 질환 환자처럼 금속 성분을 신체에서 효율적으로 배출하지 못하는 사람에겐 민감할 수 있다"며 "또 아이를 가진 임산부도 (카드뮴

2024-08-01 18:34:06

'눈 밑 파르르' 떨린다면 이 식품 섭취하세요

마그네슘은 정신적 안정과 근육의 수축 및 이완 등을 돕고, 단백질 합성 등 생화학적 과정에도 관여한다. 체내 마그네슘이 부족하면 생기는 증상은 눈 밑 떨림 같은 근육 경련, 두통, 저혈압, 저체온증, 불면증 등이 있고, 소화 장애나 복통을 유발하기도 한다. 따라서 건강하게 생활하기 위해 체내 마그네슘을 충분히 유지해야 한다. 마그네슘을 보충하기 좋은 식품 4가지를 소개한다.▶ 다크초콜릿코코아 함량이 높은 다크초콜릿에는 상당한 양의 마그네슘을 비롯한 구리, 망간 등 영양소가 담겨있다. 마그네슘을 얻기 위한 다크 초콜릿은 코코아 함량이 최소 70% 이상인 제품을 고르는 것이 좋다. 코코아 함량이 높을수록 초콜릿 속에 함유된 마그네슘양이 풍부하다.▶ 표고버섯표고버섯 안에는 마그네슘과 아연, 셀레늄, 칼륨, 칼슘 등 무기질이 풍부하게 함유돼 있다. 따라서 육류와 함께 곁들여 먹으면 콜레스테롤의 흡수를 막아 성인질환을 예방하는 데 좋고, 마그네슘 부족 증상인 불안, 초조 등 신경 관련 문제에도 도움이 될 수 있다.▶ 검은콩검은콩도 172g당 약 120mg의 마그네슘이 담겨 있어 부족한 마그네슘을 충족하기 좋은 식품이다. 검은콩과 쌀을 섞어 밥을 짓거나 검은콩으로 반찬을 만드는 등 식단에 포함할 수 있다. 검은콩 속 마그네슘과 칼슘, 식이섬유는 골밀도를 강화하고 소화 기능 향상에도 도움이 된다.▶ 아보카도샐러드, 연어 요리, 샌드위치 등 어디에나 잘 어울리는 만능 식자재인 아보카도는 마그네슘과 풀보화지방산이 풍부한 식품이다. 아보카도 한 개에 평균 58mg의 마그네슘이 들어 있어 꾸준히 섭취하면 마그네슘 저하를 방지하고 혈관 건강 개선에도 좋은 영향을 기대할 수 있다.

2024-05-29 16:22:17

달콤 간식 '이것', 기억력 증진에 효과?

다크 초콜릿 안에 든 플라바놀 성분이 뇌 기능을 높여주며, 특히 노인들의 기억력 증진에 도움을 준다는 연구 결과가 나왔다. 영국 더타임스는 30일(현지시간) 미국 국립과학원회보(PNAS)에 실린 보고서를 인용해, 컬럼비아대학 등의 연구진이 홍차와 사과, 베리류 또는 다크초콜릿 한 조각만으로도 정신이 맑아진다는 사실을 알아냈다고 전했다. 플라바놀은 과일과 야채, 코코아와 차 등에 들어있는 물질로, 심장 기능을 개선해 혈압을 낮추고 뇌 기능 향상에 도움이 되는 것으로 알려져 있다. 이 성분이 노인들의 기억력 증진에 도움이 될 것이라는 연구 결과가 나온 적이 있었지만, 이를 체계적으로 검증할 방법이 없었다고 타임스는 전했다. 이에 연구진은 3년 동안 노인 3천500명에게 플라바놀 보충제를 복용하게 하면서 이들의 기억력을 점검했다. 연구진은 또 영국 레딩대학에서 개발한 소변 성분 분석 기법을 이용해 체내 플라바놀 농도와 이 성분이 인체에 미치는 영향을 정확히 측정할 수 있었다고 더타임스는 설명했다. 대부분의 사람들에게는 플라바놀 보충제의 영향이 거의 없었지만, '최악의 다이어트'를 하거나 몸속 플라바놀의 축적도가 매우 낮은 이들에게서는 효과가 나타났다. 이 그룹에 속한 이들은 위약 그룹과 비교해 기억력이 10% 가량 향상되는 것으로 나타났다. 연구진은 플라바놀이 "노인들을 위한 뇌영양제"로 활용될 수 있다고 주장했다. 스콧 스몰 콜럼비아대 교수는 "이번 연구는 건강을 유지하는데 있어서 매우 중요한 역할을 할 수 있는 물질을 찾았다는 데 그 의미가 있다"며 "소량의 플라바놀만으로도 기억력을 증진시킬 수 있다"고 말했다. 그는 "플라바놀 효과를 가장 크게

2023-05-31 09:34:29