#고기
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- 성평등 수준 높은 국가, 여성이 남성보다 고기 섭취량 적다...왜? 사회의 성평등 수준과 남녀 육류 소비량 차이에 연관성이 밝혀져 화제다. 보편적으로 남성이 여성보다 육류를 더 좋아하는 것으로 알려져 있는데, 특히 성평등과 사회·경제 발전 수준이 높은 국가일수록 남성의 육류 소비 빈도가 여성보다 높았다.14일 과학 저널 사이언티픽 리포트(Scientific Reports)에 실린 연구 결과에 따르면, 스위스 취리히대 크리스토퍼 호프우드 교수팀이 아시아, 유럽, 남·북미 23개국 2만802명에 대한 설문 데이터와 성평등, 경제·사회 수준 등을 종합적으로 분석한 결과 이런 사실이 확인됐다.이들은 남성과 여성 각각 얼마나 자주 고기를 섭취하는지 조사했고, 기대수명과 국민총소득, 학교 교육 기간 등을 기준으로 사회·경제 발전 수준을 평가했다. 또 성평등 수준은 교육 수준, 정치적 권한, 경제 참여, 건강 및 생존 등을 지표로 파악했다.전체적인 분석 결과 중국과 인도, 인도네시아를 제외한 20개 국가에서 남성들이 여성보다 고기를 더 자주 먹는 경향을 보였다.또 남성과 여성의 육류 소비 차이는 성평등 수준과 사회·경제적 발전이 많이 이뤄진 국가일수록 컸다. 남녀 육류 소비 차이가 가장 큰 국가는 독일이었고, 그다음은 아르헨티나, 폴란드, 영국 순으로 높았다. 중국과 인도는 여성이 남성보다 육류 소비가 많았으며, 인도네시아는 성별 간 차이가 없었다.성평등과 사회·경제 발전 수준이 높은 국가일수록 남녀 모두 고기를 더 자주 먹었고, 국가별 육류 소비가 많은 나라는 태국과 중국, 스페인, 미국이었다.연구팀은 성평등 수준이 높을수록 여성은 육류를 덜 먹는 선택을 자유롭게 할 수 있고, 사회·경제 발전 수준이 높을수록 남성은 고기 2025-06-14 10:30:16
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- 캠핑족 주목! 대형마트 스테이크·양고기 등 '할인 특가' 대형마트 업계가 캠핑 등 나들이에 빠질 수 없는 스테이크용 고기와 양고기, 참치회 등 다양한 먹거리를 할인 특가에 제공한다.이마트는 12일부터 일주일 동안 캠핑족을 위한 축산 할인행사를 연다고 11일 밝혔다. 호주산 양고기 전 품목과 미국산 블랙앵거스 토마호크, 티본스테이크는 신세계포인트 적립 시 30% 할인되며, 소고기는 부위별로 400g씩 소분해 캠핑장에서 쉽게 즐길 수 있도록 준비했다. 돼지갈비와 등갈비, 돈마호크 등은 20% 할인하고 스테이크와 어울리는 위스키와 와인도 저렴하게 판매한다.롯데마트와 롯데슈퍼는 오는 17일까지 창립기념 행사로 참치회와 한우, 수산물 등을 대폭 할인한다. 참치 뱃살 모둠회는 350g에 1만8천800원으로 연중 최저가에 판매하며, 전복과 고등어 등 수산물을 일반 가격보다 40% 이상 할인한다. 호주산 와규와 양념 한우 불고기 등은 엘포인트 회원에게 50% 할인가에 제공하고 1등급 한우 등심과 안심, 채끝은 40% 할인한다.나들이객을 겨냥해 김치라면, 닭강정을 반값에 판매하고, 두부, 참치, 섬유유연제 등 100여개 품목도 50% 할인된 가격에 선보인다. 11∼14일에는 국내산 오겹살을 100g에 1천990원에 판매하고, 오는 12∼14일에는 30입 계란을 할인한다.육류와 함께 즐기기 좋은 주류도 할인 행사에 들어간다. 보틀벙커 서울역점과 잠실점, 상무점, 창원중앙점에서는 오는 24일까지 2천여종의 주류를 최대 50%까지 할인된 가격에 판매한다.김주미 키즈맘 기자 [email protected] 2025-04-11 09:59:27
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- "달콤한 2만원대 곰 고기" 이탈리아 식당 메뉴 '시끌' 이탈리아의 한 식당이 곰 고기를 메뉴로 내놨다가 동물보호가들의 뭇매를 맞고 있다. 1일(현지시간) 영국 일간 더타임스의 보도에 다르면 이탈리아 북동부 트레비소의 '알 푼틱 레스토랑'(The Al Puntic restaurant)은 최근 곰 고기를 이용한 스튜와 폴렌타를 18유로(약 2만 4천 원)에 판매하기 시작했다.이 식당의 매니저 모니카 파카녤라는 "곰 고기는 노루, 붉은사슴과 비슷한 맛을 내며 달콤하기로는 사슴보다 더 달콤하다"면서 곰 고기 출시 배경을 설명했다.하지만 동물 보호가들은 이탈리아가 앞서 마르시칸 불곰 등 멸종 위기에 처한 곰을 보호종으로 지정한 점을 들어 비판에 나섰다.전직 장관이자 동물 보호 운동가인 미켈라 비토리아 브람빌라는 "혐오스럽고 부도덕하다"라며 "자연에 대한 도덕적 범죄"라고 주장했다.이같은 논란에도 불구하고 이 식당은 곰 사냥이 합법인 슬로베니아에서 곰 고기를 수입한다는 입장을 강조하며 판매를 지속할 방침이라고 더타임스는 전했다.현지 매체는 각종 논란에도 불구하고 이 식당은 현재 곰 고기를 맛보려는 손님으로 북적이고 있다고 전했다.이진경 키즈맘 기자 [email protected] 2023-12-02 13:31:16
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- 힘 빠지고 무기력할땐? '저혈압' 의심해보세요 끼니를 조금 거르거나 갑자기 일어설 때 등 일상 생활에서 어지럽고 힘이 빠지는 느낌을 호소하는 사람들이 많다. 이럴 때는 저혈압을 의심해볼 수 있다.저혈압이란?저혈압은 수축기로 잰 혈압이 90mmHg 이하일 때를 의미한다. 고혈압보다 덜 위험하다고 생각될지 모르지만 저혈압이야 말로 주의해야 할 증상 중 하나다. 무기력과 두통 등에 더해 심하면 구토까지 유발 할 수 있기 때문이다. 따라서 저혈압 환자들은 식생활과 생활 리듬을 잘 맞추어 혈압이 정상으로 돌아도록 꾸준히 관리해야 한다.저혈압의 원인저혈압 원인은 뚜렷하게 파악하기 어려울 수 있다. 일어날 때 어지러운 기립성 저혈압, 영양소 부족으로 생기는 저혈압, 빈혈 등 원인과 종류가 다양하나 먼저 몸 컨디션을 좋게 만드는 것이 저혈압을 해결하는 기본 방법이다. 영양소를 고르게 충분히 섭취하고, 적당히 기름진 고기와 국물을 먹어 에너지를 보충해야 한다. 정서적인 원인도 크게 작용하므로 심리적인 압박감이 있다면 스트레스를 잘 풀고 마음을 편안히 가지는 것이 도움이 된다.저혈압에 좋은 음식대표적으로 다크초콜릿과 물이 있다. 저혈압으로 힘들다면 하루에 물을 2~3리터 챙겨 마시고 다크 초콜릿을 구입해놓자. 또 비타민B와 엽산이 풍부한 브로콜리, 시금치 등 초록색 채소를 먹으면 좋고 치즈, 고구마, 콩, 호박씨, 토마토 등도 저혈압 환자에게 좋은 음식이다. 철분이 많이 든 미역국도 임산부는 물론 저혈압에 효과가 좋다.그리고 저혈압 환자들은 무엇보다 생활 습관이 중요한데, 한번에 많이 먹고 다른 끼니를 굶는 등의 식습관은 매우 좋지 않다. 하루에 6끼를 먹는다 생각하고 조금씩 자주 음식을 섭취하는 게 좋으며, 2023-11-10 17:20:12
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- 식물성 고기는 건강식? '의외의 결과' 콩으로 만들어진 식물성 고기는 동물성 고기보다 건강하다는 인식이 있지만 실제로는 그렇지 않을 수 있다는 연구 결과가 나왔다.식물성 고기가 체내 세포의 흡수 면에서 닭고기만도 못하다는 것이다.식물성 고기의 단백질이 아미노산 중합체인 '펩타이드'로 잘 분해되지 않는다는 실험 결과에 이어, 식물로 만든 고기가 실제 고기보다 더 나은 식자재란 편견과 차이가 있다.미국화학학회(ACS)와 외신 등에 따르면 오하이오주립대학 식품과학기술과 캄파넬라 교수가 이끄는 연구팀은 인체 세포가 닭고기와 식물로 만든 고기 대용물의 펩타이드를 얼마나 흡수하는지 비교 분석했다. 연구팀은 콩과 밀 글루텐을 섞어 압출한 방식으로 만든 식물성 고기를 실험 재료로 사용했는데, 이 고기는 길쭉한 섬유질 형태로 닭고기와 육질이 비슷하다.연구팀은 두 고기를 똑같이 요리해 갈아낸 뒤 인체가 음식물을 소화할 때 이용하는 효소를 넣어 분해하는 실험을 했다.시험관실험에서 식물성 고기의 펩타이드는 닭고기보다 물에 녹는 정도인 수용성이 떨어졌다. 이는 인체 세포가 잘 흡수하지 못한다는 것을 의미한다.연구팀은 이런 결과에 따라 다음 연구에서는 식물성 고기의 펩타이드 흡수를 촉진하는 첨가물을 규명할 것이라고 밝혔다.현재 육류 시장에는 분쇄육부터 생선스틱까지, 생생한 식감과 모양을 살린 다양한 종류의 식물성 고기가 판매되고 있다. 이 제품들은 콩을 비롯한 고단백 식물에서 수분을 없애고 가루로 만든 뒤 양념을 섞어 가열·압출하는 방식으로 만들어진다.단백질이 높은 저지방 식물을 사용하므로 동물에서 얻는 고기보다 더 건강한 식재료라 여겨지기도 했지만 적어도 펩타 2023-06-24 11:07:15
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- 아기에겐 '고기'가 옳다! 성장기 아이들에게 고기는 중요한 영양공급원이다. 어른은 육식을 줄이며 건강을 관리하기도 하지만 아이들은 적당량의 고기를 매일 먹어야 튼튼하고 건강한 뼈대와 체력을 갖출 수 있다. 즉 고기는 성장이 어린이의 성장 토대가 되는 '철근' 역할을 한다.고기에는 식물에서 얻을 수 없는 양질의 단백질이 들어 있는데, 이를 섭취함으로써 아이들의 키가 잘 클 뿐만 아니라 두뇌도 성장할 수 있다. 또 고기는 철분 공급에 아주 좋은데, 야채나 곡식, 계란 노른자에 들어있는 철분과 달리 몸에 흡수가 잘되는 '헴철' 형태의 철분을 담고 있어 더욱 효과적이다. 성장기에 철분이 부족하면 머리가 나빠지고 운동능력에 장애가 생길 수 있는데 이런 결핍은 나중에 철분을 보충한다 해도 회복이 힘들 수 있다. 고기는 아연도 보충해준다. 고기가 품은 아연은 특히 아이들의 키 성장과 발달에 아주 중요한 역할을 하는데, 충분히 아연을 섭취하지 못할 경우 뇌의 발달과 운동 기능이 저하되고 과잉 행동을 일으킬 수 있다. 뿐만 아니라 주의력과 관련된 문제가 발생할 수 있으므로 고기를 통한 아연 섭취는 필수다.그렇다면 아이가 고기를 먹을 때 유의해야 할 점은 무엇일까?고기라는 개념에는 소고기 뿐만 아니라 닭고기, 생선까지 다양하다. 성장기 아이들은 하루 단백질 섭취량 중에서 2/3 이상을 동물성 단백질로 먹어야 한다. 고기를 먹일 때에는 기름이 없는 부분을 먹도록 하고, 닭고기는 껍질-다리-가슴살 순으로 지방이 들어 있기 때문에 두돌이 지난 아이는 가슴살을 즐겨 먹는 게 좋다. 그리고 고기를 먹더라도 장조림처럼 짜게 먹지 않게 주의해야 한다.김주미 키즈맘 기자 [email protected] 2023-05-30 16:36:16
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- '도축없는 고기'가 뜬다…"기후위기, 식량시스템 변화 필요" 기후위기를 해결하기 위한 방안으로 '도축없는 고기'가 인기를 끌고 있다.미국의 유명 할리우드 배우인 동시에 기후운동가로 할동중인 레오나르도 디카프리오는 지난 9월 배양육 전문 스타트업인 이스라엘의 알레스 팜스, 네덜란드의 모사 미트에 투자했다. 그는 이들 회사의 고문을 맡을 당시 "기후 위기와 싸우는 가장 영향력 있는 방법 중 하나는 우리의 식량 시스템을 바꾸는 것이다"라고 말해 주목을 받았다.채식주의, 제로웨이스트 등 인간의 미래를 생각한 움직임이 지속되는 가운데, 이처럼 첨단 푸드테크를 활용한 식재료 시장이 활성화 되고 있다.코트라의 이스라엘 텔아비브무역관은 "알레스 팜스(이스라엘의 배양육 전문 기업)는 '도축 없는 스테이크'를 표어로 내걸어 축산이 환경에 미치는 영향과 동물 권리에 대해 이해도가 높은 밀레니얼 세대·Z세대에 강렬한 인상을 주고 있다"고 말했다.미국 대체육 업체인 비욘드미트는 앞서 2009년에 식물성 햄버거 패티를 선보였다. 도축을 통한 육류 대신 녹두와 달걀 등으로 고기의 식감과 맛을 살린 단백질 식품의 원조다.비욘드마트의 제품은 우리나라에도 수입되고 있다. 이들의 행보 이후 다른 업체들도 토마토가 재료인 참치 등 다양한 식품을 개발해왔다.관련 시장은 빠르게 성장하고 있다. 다양한 스타트업 기업들이 푸드테크를 이용해 제품 개발을 하고 있으며, 소비자도 늘고 있는 추세다.한국농수산식품수출공사에 따르면 시장분석기업 글로벌데이터는 2019년 기준 글로벌 대체육 시장 규모는 약 47억달러(5조5천억원)로, 2023년에 약 60억달러(7조원)로 커질 것으로 전망했다.2019년 시장 비중은 미국(21%), 영국(12 2022-10-28 14:02:41
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- "냉장육인줄 알았는데"…학교 급식에 냉동육 속여 판 부부 징역형 값싼 냉동육을 냉장육으로 속여 급식용으로 학교에 납품한 식품판매업자 부부가 징역형을 받았다.14일 법조계에 따르면 대전지법 형사11단독 김성률 부장판사는 사기·축산물 위생관리법 위반 등 혐의로 기소된 A(66)씨에게 징역 2년을 선고했다. A씨의 부인 B(61)씨와 며느리 C(38)씨에게는 업무 방해 등의 혐의로 징역 8월~1년, 집행유예 2년이 각각 선고됐다.집단급식 식품판매업소와 식육판매업소 등을 운영하며 학교 급식에 고기를 납품하던 A씨 부부는, 값싼 냉동육을 해동해 판매하는 방식으로 냉동육을 냉장육으로 둔갑시켰다.이들은 냉동육을 4~5일 동안 냉장실에서 녹인 뒤 납품 전날 작업장 바닥에 실온 상태로 두고 포장지를 냉장육처럼 바꿔치기 해 학교 담당자를 속인 것으로 밝혀졌다. 거래명세표도 모두 꾸며낸 것이었다.2014년 7월부터 2019년 3월까지 4년 반여 년 동안 대전·세종시와 충남 금산에 있는 초중고 학교 260곳이 이같은 피해를 본 것으로 나타났다.이 학교들이 냉장육이라는 부부의 말에 속아 지급한 대금은 12억5천만원이다.A씨 부부와 며느리는 학교 급식 전자 입찰 낙찰률을 높이기 위해 대전·세종 지역에 비슷한 업체 8곳을 따로 설립했고, 그 업체들의 명의로 가격을 써냈다.A씨 등은 축산물 안전관리인증(HACCP) 심사를 통과하기 위해 다른 곳에 있던 최신 설비를 잠깐 옮겨다 놓기도 한 것으로 밝혀졌다.김 부장판사는 "학생들의 급식 질 저하를 초래해 놓고 자신들은 거액의 이익을 취했다"며 "사업 목적 달성을 위해 불법적인 수단을 동원한 만큼 사안이 가볍지 않다"고 판시했다.김주미 키즈맘 기자 [email protected] 2022-06-14 14:43:40
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- 요즘 '핫'한 양고기 전문점 '양선생' 양고기는 지난 3년 동안 전문 식당이 6배 급증할 만큼 선풍적인 인기를 끌고 있다. 과거 소고기, 돼지고기보다 인기가 없었지만 이제는 그 아성을 넘볼 정도다. 서울 논현동에 위치한 양갈비 전문점 '양선생'은 양갈비는 물론 양전골 등 다양한 양고기 관련 메뉴를 선보인다. 특히 양고기 중에서도 '램'이라고 불리는 1년 이하의 어린 양을 사용해 특유의 비린내를 없앴으며, 어린 양인만큼 육질 역시 부드럽고 맛있다. 양고기는 저칼로리, 저지방, 고단백, 고칼슘이라 다이어트를 하고 있는 사람들에게도 부담이 적다. 양선생 매장 근처에 입주한 기업들의 회식장소로도 인기가 높다. 늦어도 3일 전에는 예약해야 한다는 후문이다. 양선생 매장은 색감이 강한 일반 양고기 전문점과는 다르게 인테리어가 특징이다. 실제로 방문했던 연예인들의 사진과 양선생 로고가 있는 네온 사인, 은은하면서도 세련된 조명 등 유행에 민감한 20대도 만족할 정도다. 특히 1층 네온 사인 앞은 스타 인증샷처럼 보이는 효과가 있어 사진 촬영 장소로도 손꼽힌다.줄리엔 강, 에드워드 권, 지석진, 양정원 등 많은 연예인들이 매장을 다녀갔으며, 본인의 SNS에 맛집이라며 '양선생'을 소개하기도 했다.또 '양선생'은 양갈비 외에 다양한 메뉴를 갖췄다. 추운 겨울 몸 보양을 할 수 있는 양다리 전골은 수제비, 누룽지 등 취향에 맞게 사리를 추가할 수 있다. 이외에 새우 튀김, 깐풍기, 램 볶음밥도 있어 남녀노소 '양선생'을 즐길 수 있다. 사진 : 양선생 매장 김경림 키즈맘 기자 [email protected] 2019-01-11 13:07:14
