체리 클라푸티
재료 : 체리 25알, 달걀 3알, 설탕 40g, 박력분 50g, 아몬드가루 50g, 생크림 200g, 우유 100g, 버터 10g, 바닐라빈 페이스트 1작은술
만드는 법
①볼에 아몬드가루, 설탕, 생크림, 우유, 달걀, 바닐라빈 페이스트를 넣고 골고루 섞어준다.
②체에 곱게 내린 박력분을 ①과 함께 골고루 섞는다.
③접시 또는 파이틀에 버터를 바르고 ②를 담은 뒤 설탕을 뿌려준다.
④180도로 예열된 오븐에서 1시간 구워낸다.
체리 카모마일 에이드
재료 : 체리 500g, 정제수 400ml, 애플민트 3g, 설탕 500g, 라임즙 1작은술, 라임 제스트 1개, 카모마일 홀 10g, 탄산수 적당량
만드는 법
①씨를 빼 둔 체리를 4등분하고 설탕, 라임즙, 라임 제스트를 넣고 잘 섞는다.
②세척한 유리병에 담아 6시간 숙성한 뒤 카모마일 홀과 물을 넣어 우린다.
③탄산수에 ②와 얼음을 넣고 애플민트와 체리로 장식한다.
체리 아이스크림
재료 : 체리 600g, 달걀노른자 135g, 설탕 117g, 옥수수 전분 3g, 우유 540g, 생크림 270g, 꿀 93g, 바닐라빈 페이스트 0.6g, 레몬제스트 1개, 라임주스 13.5g
만드는 법
①달걀노른자와 옥수수전분, 설탕을 잘 섞는다.
②우유, 생크림, 꿀, 바닐라빈 페이스트, 레몬 제스트를 가열한 뒤 ①과 골고루 섞는다.
③차갑게 식힌 후 레몬즙과 체리를 넣고 믹서로 간다.
④젤라토 머신에 넣어 완성한다.
자료제공 : 미국북서부체리협회
김경림 키즈맘 기자 [email protected]
