src=특별한 반찬 없이도 즐길 수 있고, 냉장고에 있는 재료로 손쉽게 만들 수 있는 오므라이스. 주부들의 대통령 백종원이 '집밥 백선생'에서 그만의 오므라이스 비법을 공개했다.
◆ 백종원 오므라이스 소스 만드는법
src=재료(10인분): 파 1/2컵, 샐러리 1컵, 당근 1컵, 양파 3컵, 간돼지고기 1컵, 케첩 2컵, 간장 1/2컵, 식용유 1/2컵, 버터 1/2개, 설탕 2T, 간마늘 2T, 간장 or 우스터소스 1/2컵, 후추 1/2T, 식초 2T
src=1. 팬에 식용유를 넣고 불을 켠다.
src=2. 고기, 양파, 당근, 셀러리, 파를 넣는다.
src=3. 센불에서 졸이듯 계속 볶아낸다.
src=4. 국물이 충분히 날아가면 간마늘, 설탕, 간장, 케첩을 넣고 볶아준다.
src=5. 재료를 고루 섞어준 뒤, 기포가 생기면서 끓기 시작하면 약불로 줄인다.
src=6. 우스터소스 대신 간장을 넣었다면 식초를 추가로 넣어준다.
src=7. 풍미를 더하기 위해 버터를 넣는다.
src=8. 기호에 맞게 후춧가루를 첨가한다.
src=9. 카레처럼 걸쭉해지면 소스 완성.
◆ 백종원 오므라이스 만드는법
src=1. 밥 한 공기에 소스 한 국자를 넣고 비빈다.
src=2. 팬에 달걀 지단을 만든 후 달걀이 익기 전에 밥을 가운데 넣는다.
src=3. 지단 한쪽 부분을 접은 다음 팬을 기울인다. 지단이 팬 아래쪽으로 움직이도록 살살 쳐준다.
src=4. 약불 상태에서 뒤집개를 이용해 밀어넣는다.
src=5. 팬을 접시 위로 뒤집어 지단에 싸인 밥을 한번에 옮긴다.
src=6. 취향껏 소스를 곁들이면 완성.
키즈맘 노유진 기자 [email protected]
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